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O tiramisù é uma sobremesa mais simples do que parece (Créditos: TudoGostoso)
O tiramisù é uma daquelas sobremesas que parece receita de festa de rico, um doce exclusivo dos restaurantes de comida italiana e de confeitarias refinadas. Mas o tiramisù é uma sobremesa clássica com origem inusitada e receita mais simples do que parece! O creme liso e doce é feito principalmente com creme de leite e queijo. O biscoito é banhado no café que todo brasileiro ama. E por cima entra algo tão simples quanto cacau em pó. É praticamente um pavê! Se você sempre quis aprender como fazer essa iguaria para dar orgulho a qualquer italiano, confira no TudoGostoso como fazer uma receita simples e autêntica de tiramisù caseiro sem mistério.
Como fazer tiramisù caseiro
O verdadeiro tiramisù italiano tem alguns ingredientes-chave, mas você pode adaptar até certo ponto por opções mais acessíveis por aqui, como um queijo cremoso no lugar do mascarpone, o licor pelo conhaque e até o biscoito champanhe por um tipo de pão de ló.
Ingredientes
- 300 g de biscoito tipo champagne
- 4 gemas
- 130 g de açúcar refinado
- 130 ml de leite
- 500 g de mascarpone
- 200 ml de creme de leite
- 300 ml de café
- 30 g de açúcar de confeiteiro
- 50 ml de licor de chocolate ou de café
- cacau em pó a gosto para decorar
Modo de preparo
- Coloque o açúcar e as gemas em uma tigela e bata na batedeira por alguns minutos até formar um branco claro e homogêneo.
- Adicione o leite e incorpore na mistura usando um fouet para mexer mais delicadamente. Se quiser usar a batedeira, bote em velocidade mais baixa.
- Leve a mistura ao fogo baixo e deixe esse creme cozinhar por cerca de 10 minutos, sempre mexendo.
- Após cozido, espere esfriar totalmente. Reserve.
- Em outra tigela, adicione o mascarpone e o creme de leite, ambos gelados recém tirados da geladeira.
- Bata com uma batedeira até formar um creme firme e bem aerado.
- Adicione a massa cozida anteriormente na tigela com o creme e bata por mais uns 2 minutos.
- Leve à geladeira para esfriar.
- Enquanto isso, prepare o café. Deve ser um café bem intenso, de preferência expresso ou coado.
- Espere o café esfriar totalmente e então adicione o açúcar e, se quiser, um licor de chocolate ou café. Misture até o açúcar dissolver.
- Pegue uma travessa grande para montar o tiramisù.
- Comece mergulhando os biscoitos de champagne no café e então colocando lado a lado na travessa até formar uma camada. Corte biscoitos se for necessário para preencher os buracos.
- Espalhe metade do creme batido e gelado por cima usando uma espátula.
- Repita o processo com mais uma camada de biscoito embebido no café e a outra metade do creme.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira da noite para o dia.
- Na hora de servir, tire o plástico-filme e peneire o cacau em pó por cima de todo o tiramisù. Dica: se preferir, você também pode polvilhar uma mistura de cacau e café.
- Corte em quadrados e sirva!
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