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Um tiramisù em forma de rocambole é uma sobremesa que combina com qualquer ocasião. (créditos: Shutterstock)
O tiramisu é uma das sobremesas mais clássicas da culinária italiana. Sua base é feita com camadas de biscoitos embebidos em café e creme suave de queijo mascarpone. Para finalizar, uma camada de cacau ralado ou chocolate amargo dá aquele toque irresistível.
Se você ama essa delícia, que tal experimentar uma versão diferente? O rocambole de tiramisu transforma o tradicional em uma sobremesa prática e elegante, perfeita para qualquer ocasião, seja um café da tarde, uma celebração ou simplesmente para se deliciar sem culpa. O melhor de tudo é que não precisa ir ao forno. Veja como fazer.
Receita de rocambole de tiramisu
Ingredientes:
- 500 g de queijo mascarpone
- 4 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote grande de biscoitos champanhe
- 300 ml de café forte e frio
- 3 colheres de sopa de rum ou conhaque (opcional)
- Chocolate amargo ralado ou cacau em pó para decorar
Modo de preparo:
- Separe as claras das gemas e deixe os ovos em temperatura ambiente.
- Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o mascarpone às gemas batidas e misture até formar um creme liso e homogêneo.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente ao creme, usando movimentos suaves de baixo para cima.
- Misture o café frio com o rum ou conhaque (se for usar).
- Forre uma forma retangular com plástico-filme, deixando sobras nas bordas para facilitar na hora de desenformar.
- Mergulhe rapidamente os biscoitos na mistura de café e cubra o fundo da forma com eles.
- Espalhe uma camada do creme de mascarpone sobre os biscoitos.
- Continue alternando camadas de biscoitos umedecidos e creme, finalizando com uma camada de creme.
- Com uma espátula, pressione delicadamente para eliminar possíveis bolhas de ar.
- Cubra bem com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente, de um dia para o outro).
- Desenforme com cuidado, virando sobre um prato ou travessa.
- Polvilhe com cacau em pó ou chocolate amargo ralado, usando uma peneira fina para um acabamento bonito.
- Sirva gelado e aproveite!