Ingredientes (15 porções)
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Modo de preparo
- 1
Coloque 3 dedos de água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- 2
Sobre essa panela, encaixe uma tigela com o creme de leite e deixe cozinhando em banho-maria até surgirem umas bolinhas nas bordas da tigela.
- 3
Nesse momento adicione a colher de suco de limão, misturando bem.
- 4
Continue a cozinhar o creme de leite, mexendo até engrossar e cobrir as costas de uma colher (leva de 30 à 40 minutos).
- 5
Apague o fogo, retire a tigela de cima da panela e deixe esfriar.
- 6
Prepare uma peneira coberta com, no mínimo, 4 camadas de gaze ou um pano de prato.
- 7
Encaixe essa peneira em outra tigela.
- 8
Despeje o conteúdo do creme de leite cozido.
- 9
Cubra com plástico PVC e leve à geladeira por 24 horas.
- 10
Passado esse tempo, remova o queijo com uma colher e transfira para um pote com tampa.
Informações adicionais
Obs: A textura é cremosa, porém firme. Mantenha na geladeira. Você pode o usar o queijo em um tiramisu por exemplo.
