Receita do gelado de abacaxi cremoso mais fácil de fazer do mundo: atenção a truque para tirar a acidez da fruta

Atualizado em 21/02/2025 às 15:31

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Uma sobremesa refrescante, econômica e irresistível para qualquer ocasião!

Receita do gelado de abacaxi cremoso mais fácil de fazer do mundo: atenção a truque para tirar a acidez da fruta — Gelado de abacaxi cremoso é sobremesa perfeita para o fim de semana. (Foto: reprodução do Canal "Na cozinha com o Barba")

Se você está procurando uma sobremesa simples, deliciosa e que impressiona, o gelado de abacaxi cremoso é a escolha perfeita. Feito com poucos ingredientes e um truque especial para equilibrar a acidez da fruta, esse doce fica irresistível e é sucesso garantido. Confira o passo a passo e experimente!

Ingredientes necessários

1 abacaxi picado em cubinhos
1/2 caixinha de leite condensado (197,50g)
2 caixinhas de creme de leite (400g)
1/2 xícara de chá de açúcar
2 envelopes de gelatina sabor abacaxi (40g)
700ml de água quente
A xícara de chá utilizada nesta receita tem 240ml

Como fazer o gelado de abacaxi cremoso

1. Cozinhe o abacaxi para reduzir a acidez

Em uma panela, coloque o abacaxi picado, a água quente e o açúcar. Ligue o fogo médio e mexa por cerca de um minuto até dissolver o açúcar completamente.

Assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Esse processo ajuda a tirar a acidez do abacaxi, evitando que a mistura talhe ao entrar em contato com os ingredientes lácteos.

2. Dissolva a gelatina

Após os 20 minutos, desligue o fogo e aguarde cerca de 5 minutos para que a mistura esfrie um pouco. Em seguida, adicione os dois envelopes de gelatina de abacaxi e mexa bem até dissolver completamente.

3. Acrescente os ingredientes cremosos

Adicione o leite condensado e o creme de leite, misturando delicadamente com uma colher ou fuet para garantir que tudo fique bem homogêneo. Se notar pequenos grumos, continue mexendo até a textura ficar lisa.

4. Leve à geladeira

Despeje a mistura em uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para garantir que fique bem firme e cremoso.

Truque para evitar que talhe

Misturar abacaxi com leite condensado e creme de leite pode causar talhamento, já que a fruta contém ácido cítrico. Para minimizar esse efeito:

Sempre cozinhe o abacaxi antes de usá-lo na receita.
Mexa bem os ingredientes ao combinar o creme de leite e o leite condensado.
Se perceber que a mistura está formando pequenos grumos, use um fuet para dissolvê-los sem desmanchar os pedaços de abacaxi.