Pão de ló de abacaxi com cobertura de emulsificante de sorvete

1. Massa:
2. Na batedeira bater os ovos com o açúcar até ficar claro.
3. Tire da batedeira e coloque aos poucos o trigo peneirado, a maisena, o royal e mexa com colher de pau delicadamente, até ficar leve.
4. Adicionar o suco devagar.
5. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
6. Corte ao meio e use o seu recheio preferido.

Cobertura:

1. Bater na batedeira o açúcar, o emulsificante e o leite até crescer bem e ficar firme.
2. Se quiser pode cobrir com coco ralado.