Por
Quer aprender a fazer um curau de milho cremoso? Você está no lugar certo (Créditos: Shutterstock)
O clima frio se aproximando, mês de maio chegando ao fim e a gente só quer saber de uma coisa: Festa Junina. Dentre os deliciosos pratos típicos dessa época do ano está o curau de milho, feito com milho verde e servido com canela por cima, dando um toque todo especial no sabor.
Também conhecido como canjica e mungunzá, dependendo da região, essa receita simples é uma daquelas que não pode faltar no seu arraía. Se você quiser aprender a fazer um curau de milho cremoso e bem amarelinho, o TudoGostoso tem as dicas certas para você. Siga o passo a passo com atenção que o resultado vai te surpreender!
Como deixar o curau de milho mais cremoso e amarelinho?
A dica para conseguir fazer um curau de milho bem cremoso é utilizar espigas de milho. Pode parecer uma dica óbvia, mas existem pessoas que fazem essa receita com o milho de latinha, uma versão prática, mas que não garante o mesmo resultado.
Além de mais amido, criando uma textura cremosa, o milho da espiga fresca também realça a cor amarelinha do doce. Mexer constantemente durante o preparo evita que grude no fundo da panela ou queime. Ah, lembrando que espeitar o tempo de cozimento também é essencial para um bom resultado, tá bom?!
Ingredientes
- 5 espigas de milho
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Comece retirando os fiapos que ficam entre os grãos de milho
- Depois de higienizar bem, apoie o milho em uma superfície firme, como uma tábua, e passe a faca de cima para baixo para retirar os grãos
- Leve os grãos para o liquidificador e adicione o leite
- Bata por uns 3 minutos ou até perceber que o milho foi bem triturado
- Depois passe a mistura em uma peneira bem fina, para remover todo o bagaço
- Despeje a misture em uma panela grande e adicione o açúcar e a pitada de sal
- Mexe bem e quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos
- Coloque em um refratário e finalize com canela em pó por cima
- Deixe na geladeira até ficar firma ou sirva morno
Veja mais:
30 receitas com milho para Festa Junina para aproveitar o queridinho dos arraiás
Quando é a Festa Junina? Descubra as principais datas e se prepare para curtir o mês todo mergulhado em arraiá