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Veja como fazer uma deliciosa canjica com esse ingrediente especial (Créditos: Shutterstock)
A canjica é uma das receitas doces mais populares aqui no Brasil. Servida quentinha e com uma pitada de canela por cima, há quem prefira essa maravilha apenas com canela em pó e outras são fãs do amendoim triturado, mas existe um ingrediente simples para deixar a canjica mais gostosa que poucas pessoas conhecem.
Estamos falando do açúcar, mas calma, não de qualquer maneira: tem que ser o açúcar derretido. Ao fazer desse jeito você terá uma canjica caramelizada incrível que vai deixar todo com água na boca. Ficou interessado? Então siga o passo a passo que você não irá se arrepender!
Como fazer uma canjica caramelizada?
O açúcar é um ingrediente que já está presente nessa receita, mas o jeito que você o adiciona na panela é que vai garantir um sabor e coloração diferente para a sua canjica.
Ah, e fique tranquilo, que para evitar que a receita fique doce demais, vamos adicionar uma caixinha de creme de leite para dar uma equilibrada. Além disso, nós reduzimos a quantidade de leite condensado, mas você também pode removê-lo da receita para deixar do seu gosto. Vamos ao preparo!
Ingredientes
- 1 pacote de canjica de milho (500 g)
- 1 litro e 1/2 de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado (50 g)
- Canela em pau a gosto
- Cravos a gosto
- ½ caixa de leite condensado (opcional)
Modo de preparo
- Na véspera deixe a canjica de molho em uma vasilha com água para facilitar na hora do cozimento
- Coloque a canjica para cozinhar em uma panela de pressão com a água
- Deixe cozinhar por aproximadamente de 20 a 25 minutos ou até que esteja macia
- Transfira para outra panela se necessário e acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado, coco ralado, os cravos e a canela em pau
- Misture bem até encorporar todos os ingredientes e depois adicione o creme de leite, misturando bem novamente até que fique homogêneo
- Deixe a canjica fervendo por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo
- Enquanto isso, derreta o açúcar em uma panela até virar um caramelo bem líquido
- Com cuidado, diminua o fogo e despeje o caramelo aos poucos e misture
- Desligue o fogo e polvilhe a canela em pó antes de servir
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