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A canjica também pode ser feita sem açúcar! (Créditos: Shutterstock)
Poucas pessoas sabem que dá pra fazer canjica sem açúcar. Pode parecer estranho, mas eu garanto que ela continua deliciosa! Descobri essa alternativa aqui em casa por causa da minha mãe, que é diabética e adora curtir as festas juninas sem abrir mão dos sabores típicos. Desde então, a canjica sem açúcar virou tradição no nosso arraial e é presença garantida durante todo o mês de junho.
Venha conferir como preparar e coma à vontade! Aqui vai uma receita de canjica sem açúcar, perfeita para quem é diabético ou quer reduzir o consumo de açúcar, sem abrir mão de comer bem!
Receita de canjica sem açúcar
Ingredientes
- 1 xícara de milho para canjica (branco)
- 1 litro de água (para o cozimento)
- 500 ml de leite (pode ser integral ou vegetal, como leite de coco ou amêndoas)
- 1 xícara de leite em pó desnatado (opcional, para mais cremosidade)
- 200 ml de leite de coco
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Adoçante culinário a gosto (como sucralose, xilitol ou eritritol)
- Coco ralado sem açúcar
Modo de preparo
- Lave o milho e deixe de molho por pelo menos 8 horas (ou de um dia pro outro).
- Escorra a água do molho e cozinhe o milho na panela de pressão com 1 litro de água por cerca de 30 a 40 minutos, ou até os grãos ficarem macios.
- Após o cozimento, abra a panela, escorra o excesso de água (se houver) e adicione o leite, o leite de coco, o leite em pó, o cravo, a canela e o sal.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar bem cremosa (cerca de 15 a 20 minutos).
- Acrescente o adoçante culinário aos poucos, provando até chegar ao ponto ideal.
- Finalize com coco ralado.
- Sirva-se à vontade.
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