Ovos à parmegiana: conheça essa deliciosa receita! (Foto: Shutterstock)
A versatilidade dos ovos na cozinha é algo incontestável: eles ficam cheios de sabor na clássica versão estalada, podem ser preparados na Air Fryer para quem quer otimizar o tempo na cozinha e até mesmo em uma versão de parmegiana…
Pois é, a chef Marly Mazza compartilhou uma receita inusitada e deliciosa na qual a tradicional preparação feita com filé de frango ou bife à milanesa é feita com ovos. “Depois que vocês fizerem, não vão querer outra vida porque fica muito boa”, contou.
Queijo ralado, ovos e tomate se unem em receita deliciosa
O segredo dessa receita é combinar três ingredientes que, separados, já são muito saborosos: ovos pochê, molho de tomate bem temperado e queijo ralado. A primeira etapa é fazer os ovos em água com vinagre: a quantidade fica a gosto de quem está preparando a receita.
Em seguida, use uma frigideira mais larga para fazer um molho de tomate bastante saboroso e, com cuidado, adicione os ovos. O queijo ralado é a finalização do prato, adicionando ainda uma camada extra de sabor. Confira mais detalhes do modo de preparo no vídeo abaixo!
Como fazer ovos pochê sem passar por apuros na cozinha?
Preparar ovos pochê pode parecer uma tarefa intimidadora para muitas pessoas, mas na verdade, é um processo bastante simples. Para começar, é importante escolher ovos frescos e de boa qualidade, pois isso garantirá que a clara permaneça firme ao redor da gema durante o cozimento.
Também é crucial preparar uma panela com água suficiente para cobrir completamente os ovos e adicionar uma pitada de sal e um pouco de vinagre. O sal ajuda a temperar os ovos, enquanto o vinagre ajuda a coagular a clara, mantendo-a compacta durante o cozimento.
À medida que a água começa a ferver suavemente, é hora de quebrar os ovos um de cada vez em uma xícara ou tigela pequena, garantindo que as gemas permaneçam intactas. Um truque comum é criar um redemoinho na água fervente com uma colher antes de deslizar delicadamente o ovo na panela.
Esse redemoinho ajuda a “enrolar” a clara ao redor da gema, criando a forma característica do ovo pochê. O tempo de cozimento é crucial para alcançar a consistência desejada, geralmente variando entre 3 a 4 minutos para uma gema ligeiramente mole.
Uma vez pronto, o ovo pochê é retirado cuidadosamente da água com uma escumadeira e colocado sobre papel toalha para absorver o excesso de umidade.Com um pouco de prática e atenção aos detalhes, qualquer pessoa pode dominar a arte de fazer ovos pochê e desfrutar dessa delícia culinária em sua própria casa.
Veja mais:
- 7 truques com ovos que você não sabia e vão mudar a sua vida.