Berinjela à parmegiana

Name: Berinjela à parmegiana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 berinjela grande; 300 g de presunto; 200 g de queijo prato ou mussarela; molho de tomate; farinha de rosca; 3 ovos; farinha de trigo; curry; oregano; sal a gosto

Foto: Kamilla Lida Moura Lopes Lessa
Foto: GLEICIANE COSTA DE SOUZA
Foto: GLEICIANE COSTA DE SOUZA

Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Kamilla Lida Moura Lopes Lessa Membro desde 2013

Ingredientes

1 berinjela grande
300 g de presunto
200 g de queijo prato ou mussarela
molho de tomate
farinha de rosca
3 ovos
farinha de trigo
curry
oregano
sal a gosto

Modo de Preparo

Corte a berinjela em rodelas bem finas e deixe de molho na água com sal para temperar por 5 minutos.
Empane as rodelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca temperada com curry e sal a gosto.
Frite as rodelas empanadas e reserve.
Em uma assadeira coloque bastante molho de tomate no fundo.
Depois coloque as rodelas de berinjela empanada.
Corte o presunto em tiras e coloque em cima de cada rodela de berinjela empanada.
Coloque mais molho de tomate por cima do presunto.
Coloque o queijo até cobrir toda a forma .
Repita esse processo para que tenha duas camadas de berinjela.
Salpique orégano a gosto.
Leve ao forno preaquecido até o queijo derreter.

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