Por
Truque infalível permite preparar o ovo pochê sem complicações. (créditos: Shutterstock)
O ovo é um alimento que pode ser preparado de diversas maneiras. Mexido, frito, cozido ou omelete são algumas das maneiras mais práticas e fáceis de fazer. Outra versão ainda mais deliciosa é o ovo poché, aquele com a clara cozida e a gema mole por dentro. O problema é que a receita costuma ser um pouco mais complicada na hora da execução e, por isso, muitas pessoas encontram dificuldade ao preparar o prato.
Porém, existe um truque incrível para você preparar o ovo pochê perfeito de maneira rápida, fácil e sem estresse. A dica é da influenciadora Monica Wagner, (@monicawwagner) que ensina de um jeito bem simples de fazer o prato usando um item que, com certeza, você tem na sua cozinha. Confira!
Como fazer ovo pochê perfeito sem complicação: truque infalível pode te ajudar
O ovo pochê é feito por meio da imersão do ovo cru em água fervente. Assim, ele vai cozinhando por fora enquanto mantém o seu interior mole. O objetivo é deixar a gema crua para que, ao ser cortada, escorra pelo prato. Entretanto, quando preparamos o ovo no método tradicional, muitas vezes ele quebra ou fica com o formato estranho. Para evitar que isso aconteça, a dica é usar uma concha de cozinha. Sim, aquelas que usamos para servir sopas, caldos, cremes e feijão.
O truque funciona da seguinte maneira: coloque um pouquinho de manteiga na concha para untar e, em seguida, quebre o ovo dentro dela. Depois, coloque a concha em uma panela com água fervente e deixe por uns 5 minutos ou até a clara ficar cozida. Por último, retire o ovo da concha e você vai perceber que ele sairá perfeito.
Com o ovo pronto, sirva como quiser! O ideal é consumir o prato logo assim que sair da panela.Caso contrário, ele acaba cozinhando e perdendo o efeito do pochê.
Qual a diferença entre ovo pochê e ovo mollet?
Tanto o ovo pochê quanto o ovo mollet possuem a gema mole. A única diferença está no método de preparo. O ovo pochê é cozido sem a casca em água fervente. Já o ovo mollet é cozido ainda na casca para ficar com a clara dura.
Outra diferença é que o preparo do ovo pochê utiliza vinagre de vinho branco ou maçã para chegar no ponto certo. A função do ingrediente é evitar que a clara e a gema se separem durante o cozimento. O ideal é utilizar 10% de vinagre para a quantidade de água.
Veja também:
5 modos de aproveitar as gemas dos ovos
Cansado de fazer um ovo poché por vez? Aprenda truque simples para cozinhar vários ao mesmo tempo