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Almondegas de ricota e limão é um prato delicioso e muito simples de fazer. (créditos: Shutterstock)
Almôndegas são sempre uma delícia. Feitas com carne vermelha, frango ou até mesmo as opções veganas, o preparo é sempre uma boa pedida para quem procura por uma comida saborosa e fácil de fazer. Além disso, elas são bastante versáteis e podem ser servidas como acompanhamento, prato principal e aperitivos.
Aqui no TudoGostoso nós já ensinamos inúmeras receitas de almôndegas deliciosas e simples. Dessa vez, nós separamos uma opção feita com ricota que leva um toque especial de raspas de limão, um ingrediente que confere mais frescor e sabor ao prato. Se você achou a combinação inusitada, saiba que o preparo é de autoria do renomado chef italiano Carlo Cracco, premiado com 2 Estrelas Michelin. Não tem como dar errado!
Que tal experimentar essa versão na sua casa? Confira o passo a passo.
Receita de almôndegas de ricota com raspas de limão
Ingredientes:
- 500g de ricota fresca
- 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo
- Tomilho e salsa a gosto (ou outras ervas aromáticas)
- 1 colher de sopa de parmesão
- Pão ralado a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo:
- Amasse a ricota com um garfo e coloque em um recipiente junto com o ovo, sal, pimenta, parmesão e as raspas de limão. Acrescente também a salsa e o tomilho ou outras ervas de sua preferência. Misture bem os ingredientes até que todos os ingredientes fiquem bem integrados.
- Enquanto mistura os ingredientes, vá adicionando aos poucos pão ralado até obter uma consistência de massa fácil de trabalhar com as mãos.
- Quando a massa estiver no ponto de ser trabalhada manualmente, ou seja, você pressiona a massa e seu dedo sai limpo, pegue uma pequena quantidade e forme as bolinhas de almôndegas. Depois, passe as bolinhas na farinha de rosca para empanar e deixá-las mais crocantes.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e, quando estiver bem quente, frite as almôndegas até dourar. Você também pode preparar as almôndegas no forno ou na airfryer, dependendo da sua preferência. Nesse caso, é só cozinhá-las a 180°C por 10/15 minutos.
- Depois de prontas, é só aproveitar suas almôndegas de ricota! Você servi-las como acompanhamento ou como aperitivo.
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