O toque especial na carne de porco que tornou meu prato digno de chef de cozinha: aprenda como fazer medalhão suíno ao molho de laranja!

Quer impressionar a família ou o crush no almoço sem precisar gastar muito? Então esse medalhão suíno com molho de laranja vai ser seu novo queridinho! A combinação do porco suculento com o molho agridoce é de dar água na boca! E o melhor: é simples de fazer e usa ingredientes que você provavelmente já tem em casa. O segredo está na marinada. É ela que deixa a carne saborosa e macia, com aquele gostinho especial que parece ter vindo direto de um restaurante.

Receita de medalhão suíno com molho de laranja: aprenda como fazer

Ingredientes:

• 800g de filé mignon suíno
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 2 dentes de alho amassado
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

• A primeira etapa é preparar os medalhões. Corte o filé mignon suíno em pedaços de cerca de três dedos de altura e amarre um pedacinho de barbante em volta de cada um — isso ajuda a manter o formato bonito na hora de fritar.
  
  

• Em seguida, coloque os medalhões em uma tigela e adicione o suco de laranja, o vinagre balsâmico, o shoyu, o mel, a páprica picante, os dentes de alho amassados e as folhas de louro.
• Misture bem para que todos os temperos envolvam a carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se puder, deixe mais tempo para intensificar o sabor).
• Depois, aqueça uma frigideira grande e adicione uma colher de manteiga. Retire os medalhões da marinada, escorra o excesso de líquido e leve para dourar, virando dos dois lados até que fiquem bem corados.
  
  

• Assim que a carne estiver dourada, retire da frigideira e reserve. Na mesma panela, despeje a marinada que sobrou e leve ao fogo médio até ferver e reduzir. O líquido vai engrossar e se transformar em um molho brilhante e cheio de sabor.
• Finalize retirando o barbante dos medalhões e sirva com o molho por cima. O aroma cítrico da laranja e o toque adocicado do mel fazem toda a diferença, um equilíbrio perfeito entre doce, salgado e picante.

Esse prato combina com uma infinidade de acompanhamentos. Se quiser algo leve, sirva com arroz branco soltinho e uma salada de folhas com gomos de laranja. Para uma refeição mais completa, aposte em purê de batata, farofa de alho ou batata-doce assada com ervas.

E se a ideia for impressionar, monte o prato com legumes grelhados e finalize com um fio de mel ou um toque de gergelim torrado — fica lindo e delicioso!

Veja mais:

Barriga de porco caramelizada e suculenta em menos de 30 minutos: receita que faço toda semana para um jantar rápido