Name: Medalhão de Alcatra
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de miolo de alcatra cortado em medalhão; 120 g de bacon em fatias finas; Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto; 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina; 1 cebola pequena ralada; 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (ou suco de laranja); 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher (chá) de amido de milho; 1/2 xícara (chá) de molho de tomate; 1/2 cubo de caldo de carne; 1/2 xícara (chá) de água quente

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de miolo de alcatra cortado em medalhão
120 g de bacon em fatias finas
Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena ralada
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (ou suco de laranja)
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 cubo de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de preparo

Modo de preparo : 55min

1
Tempere os medalhões com o sal, a pimenta e a noz-moscada a gosto.
2
Deixe em repouso por 30 minutos.
3
Enrole 1 ou 2 fatias de bacon em cada medalhão e prenda com palitos.
4
Aqueça a manteiga ou a margarina e doure-os até atingirem o ponto desejado.
5
Reserve e mantenha aquecido.
6
Na mesma panela, refogue a cebola, junte o vinho ou o suco de laranja, o caldo de carne, o molho de soja, o molho de tomate e o amido de milho diluído na água.
7
Deixe apurar.
8
Coloque os medalhões em uma travessa bonita e regue-os com o molho.
9
Sirva com salada verde e arroz branco.

Veja também…

Medalhão de alcatra com batata dominó

Medalhão de alcatra com bacon e purê de aipim