Barriga de porco caramelizada e suculenta em menos de 30 minutos: receita que faço toda semana para um jantar rápido

Publicado em 14/10/2025 às 10:04

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Perfeita para quem busca sabor intenso e praticidade no jantar

Barriga de porco caramelizada e suculenta em menos de 30 minutos: receita que faço toda semana para um jantar rápido — Receita prática e irresistível, ideal para jantares rápidos durante a semana. (Foto: reprodução @cookingwithaila no Instagram)

Uma receita irresistível, prática e cheia de sabor. Essa barriga de porco caramelizada é perfeita para impressionar em um jantar, mesmo nos dias mais corridos. O segredo está no equilíbrio entre o açúcar derretido e os temperos que deixam a carne dourada, suculenta e com um toque agridoce.

Ingredientes

500 g de barriga de porco
30 g de açúcar cristal ou mascavo
1 colher (sopa) de óleo
2 colher (sopa) de shoyu escuro
1 colher (sopa) de vinho de cozinha ou saquê culinário
3 fatias de gengibre
2 talos de cebolinha cortados em pedaços grandes
1 estrela de anis (opcional)
1 pedaço pequeno de canela em pau
Água quente o suficiente para cobrir a carne

Modo de preparo

1. Prepare a carne

Corte a barriga de porco em cubos médios. Ferva rapidamente em água por 2 a 3 minutos para retirar o excesso de gordura e impurezas. Escorra e reserve.

2. Faça o caramelo

Em uma panela grossa ou wok, aqueça o açúcar com um pouco de óleo (ou água) em fogo médio-baixo. Mexa até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.