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Torresmo de rolo
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Torresmo de rolo
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Por Marcos Bastos

Ingredientes (8 porções)

  • 1 copo de cachaça branca
  • 2 kg de barriga de porco ou panceta
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino a gosto
  • salsal fino a gosto
  • óleoóleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Umideça a barriga de porco com a cachaça branca e deixe descansar por 5 minutos

  2. 2

    Tempere os dois lados com pimenta-do-reino e sal a gosto

  3. 3

    Enrrole bem apertado com um barbante, como um rocambole

  4. 4

    Amarre bem firme, para que não escape

  5. 5

    Coloque no forno sem cobrir por 1 hora e 10 minutos a 220° C

  6. 6

    Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar para cortar

  7. 7

    Corte em rodelas e retire o barbante

  8. 8

    Aqueça o óleo (bem quente) para fritar as rodelas

  9. 9

    Depois de bem quente, coloque uma rodela de cada vez para fritar até dourar os dois lados (sempre virando).

  10. 10

    Retire depois de frito e coloque no papel-toalha para retirar o excesso de óleo

  11. 11

    Corte ainda quente e sirva com uma salada verde

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