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Aprenda a fazer uma sopa nutritiva, rica em proteínas e fibras. (créditos: Shutterstock)
A sopa é uma daquelas comidas que a gente associa automaticamente ao inverno, mas ela também pode brilhar muito no cardápio da primavera, principalmente quando é prática, nutritiva e cheia de sabor. A sopa de lentilha vermelha fica pronta em cerca de meia hora, usa ingredientes simples da despensa e ainda é naturalmente rica em proteínas e fibras, perfeita para quem busca uma refeição leve, poderosa e deliciosa.
Além de ser vegetariana e sem glúten, o sabor é incrível, a textura é cremosa e é tão versátil que combina com tudo. Você ainda pode preparar em grandes quantidades e guardar em potes na geladeira para comer durante a semana. Assim, sempre terá um prato nutritivo esperando para o almoço ou jantar.
Receita de sopa de lentilha vermelha
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha vermelha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada em cubos pequenos
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1,2 L de água ou caldo de legumes
- Suco de ½ limão (opcional, mas transforma o sabor!)
- Salsinha ou coentro picado para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e mexa até perfumar.
- Coloque a cúrcuma, o cominho e uma pitada de sal. Misture bem.
- Adicione a cenoura e o tomate. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos para liberar sabor.
- Acrescente a lentilha vermelha (já lavada) e o caldo ou água. Misture, coloque o louro se for usar e deixe cozinhar em fogo médio por 20 a 25 minutos.
- Se quiser ainda mais cremosidade, amasse parte da sopa com uma concha.
- Ajuste o sal, coloque pimenta e finalize com um pouco de limão espremido. Sirva com salsinha ou coentro e um fio de azeite.
Essa sopa de lentilha proteica é perfeita sozinha, mas fica ainda melhor com pão crocante e uma saladinha fresca.
A lentilha vermelha é mais rápida para cozinhar, tem sabor suave e desmancha com o cozimento. Por isso, ela é perfeita para sopas e purês. Mas se preferir, pode utilizar outros tipos de lentilhas na receita.
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