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Sopa de legumes é uma refeição nutritiva que pode ser consumida em qualquer refeição. (créditos: Shutterstock)
Nada melhor do que espantar o frio da noite com uma sopa bem quentinha e saborosa. E se você ainda acha que sopa não é janta, essa receita vai te fazer mudar de ideia! Com legumes frescos, frango e o toque especial da cúrcuma, ela é ao mesmo tempo deliciosa e altamente nutritiva.
Rica em proteínas, vitaminas e minerais, essa sopa combina ingredientes que fortalecem a imunidade e trazem diversos benefícios para a saúde. Uma refeição completa, perfeita para fechar o dia com sabor e aconchego. Veja como preparar!
Receita de sopa de legumes com cúrcuma
Ingredientes:
- 1 xícara de brócolis em floretes
- 1 cenoura média em rodelas
- 2 batatas médias em cubos
- 300 g de peito de frango em cubinhos
- 1,5 litro de água
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Caldo de legumes caseiro ou da água do cozimento dos legumes
Modo de preparo:
- Refogue o frango
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o frango até dourar levemente.
- Tempere com sal, pimenta e reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, refogue a cebola até ficar transparente e junte o alho.
- Acrescente a cúrcuma e misture bem para liberar o aroma.
- Adicione a cenoura e a batata, misture e cubra com a água.
- Cozinhe até que fiquem macios, o que leva cerca de 15 minutos.
- Acrescente o brócolis e o frango reservado, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Ajuste o sal, a pimenta e, se preferir, adicione um pouco do caldo de legumes para intensificar o sabor.
- A cúrcuma, além de dar cor e sabor, é anti-inflamatória e ajuda a fortalecer a imunidade.
Dica TudoGostoso: se quiser uma sopa mais cremosa, amasse parte das batatas antes de finalizar.
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