Esfriou! É hora de trocar a janta por uma sopa cremosa e nutritiva: aprenda como fazer caldo de abóbora

Publicado em 11/05/2026 às 12:09

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Aprenda como fazer caldo de abóbora cremoso com carne-seca desfiada. Receita fácil, nutritiva e perfeita para aquecer os dias frios com muito sabor

Esfriou! É hora de trocar a janta por uma sopa cremosa e nutritiva: aprenda como fazer caldo de abóbora — Caldo de abóbora cremoso servido com cebolinha e queijo ralado (Créditos: TudoGostoso)

Quando a temperatura cai, poucas coisas são tão reconfortantes quanto um caldo ou sopa bem quentinhos. Cremoso, saboroso e fácil de preparar, o caldo de abóbora é uma ótima escolha para quem quer uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor nos dias frios.

A combinação da abóbora cabotiá com carne-seca desfiada cria um contraste irresistível entre o sabor levemente adocicado do legume e o tempero marcante da carne. O resultado é um prato encorpado, perfeito para servir no jantar ou até como entrada em ocasiões especiais.

Além disso, essa é uma receita prática, econômica e que rende bastante, ideal para reunir a família à mesa.

Ingredientes para o caldo de abóbora cremoso

1 kg de abóbora cabotiá
1 cebola grande picada
300 g de carne-seca desfiada e dessalgada
Cebolinha verde picada a gosto
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer caldo de abóbora com carne-seca

Comece cozinhando a abóbora junto com parte da cebola até ficar bem macia. Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme liso e reserve.
Enquanto isso, aqueça outra panela e refogue a carne-seca desfiada com o restante da cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até a mistura ficar bem sequinha e douradinha.
Em seguida, acrescente o creme de abóbora batido à panela da carne-seca e misture bem. Deixe cozinhar até levantar fervura.
Se preferir um caldo mais leve, basta adicionar um pouco de água quente aos poucos até atingir a consistência desejada.

O truque para deixar o caldo de abóbora ainda mais saboroso

Uma dica simples faz toda a diferença na hora de servir: coloque queijo minas ralado no fundo do prato e despeje o caldo bem quente por cima. Finalize com bastante cebolinha verde picada. O queijo derrete com o calor do caldo e deixa a receita ainda mais cremosa e irresistível.

Como deixar o caldo de abóbora mais cremoso

Quem gosta de receitas mais encorpadas pode adicionar um pouco de creme de leite no final do preparo. Outra opção é usar menos água durante o cozimento para manter a textura mais grossa e aveludada.

O caldo de abóbora também combina muito bem com torradas, pão francês fresquinho ou queijo gratinado por cima.