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O modo de preparo deste frango garante uma carne bem suculenta e macia (Créditos: Shutterstock)
Quando a ideia é preparar um almoço ou jantar saboroso sem passar muito tempo na cozinha, uma sugestão prática que foge do óbvio é este frango ao limão com azeitonas verdes. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, a receita rende uma carne suculenta, leve e aromática, perfeita para qualquer ocasião.
O melhor de tudo é que o prato fica pronto em cerca de 30 minutos e combina com diversos acompanhamentos, como arroz branco, purê, macarrão, batatas assadas, cuscuz marroquino, legumes grelhados ou até uma salada bem caprichada. Veja como fazer:
Receita de frango ao limão com azeitonas
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango ou sobrecoxas desossadas
- 150 g de azeitonas verdes sem caroço
- 2 limões
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de tomilho fresco ou seco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Opcionais
- 100 ml de vinho branco seco
- Alcaparras
- Salsinha fresca picada
Modo de preparo
- Seque bem os pedaços de frango com papel-toalha. Depois, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e tomilho, espalhando os temperos por todos os lados para que a carne absorva bem os aromas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso. Coloque o frango e doure por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Nesta etapa, o objetivo é apenas criar uma crosta dourada; o cozimento será finalizado depois. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho rapidamente, tomando cuidado para não queimá-lo. Acrescente o suco de um limão e as raspas de metade da casca. Se desejar um molho mais sofisticado, adicione o vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir.
- Misture as azeitonas verdes ao molho e mexa delicadamente para que absorvam os sabores.
- Volte o frango para a panela e distribua algumas rodelas finas do segundo limão sobre a carne. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 12 a 15 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e macio.
- Quem preferir também pode levar a panela ao forno preaquecido a 190 °C pelo mesmo tempo, desde que ela seja própria para uso no forno.
- Na hora de servir, finalize com salsinha picada, pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite extravirgem.