Os chefs concordam: "Para evitar que o peito de frango resseque, marine-o por 30 minutos com 2 colheres de sopa de azeite."

Os chefs concordam: “Para evitar que o peito de frango resseque, marine-o por 30 minutos com 2 colheres de sopa de azeite.”

Publicado em 16/10/2026 às 14:33

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Por Stephany Mariano | Redatora

Como uma verdadeira taurina, Stephany sempre foi apaixonada por comida. No tempo livre, gosta de assistir um k-drama bem clichê, viajar, experimentar novos sabores e fotografar tudo o que encontra por aí.

Esse cuidado antes de levar o frango para grelhar na frigideira faz toda a diferença no resultado final

Os chefs concordam: “Para evitar que o peito de frango resseque, marine-o por 30 minutos com 2 colheres de sopa de azeite.” — Aprenda a usar o truque com azeite para melhorar a textura e sabor do peito de frango (Créditos: Shutterstock)

O peito de frango é um ingrediente muito comum no cardápio dos brasileiros, desde o clássico filé de frango ou refogado em cubinhos. Embora seja extremamente versátil, ele pode ficar ressecado quando preparado na frigideira, deixando a textura rígida e desagrdável ao comer.

Para evitar esse problema, muitos chefs de cozinha recomendam uma técnica simples: marinar o peito de frango com azeite por 30 minutos. Além de ajudar a melhorar a textura e o sabor, esse truque dispensa o uso de molhos ou ingredientes complicados. Veja como funciona e como fazer em casa!

Como o azeite evita que o frango fique ressecado?

O azeite ajuda a distribuir os temperos de maneira uniforme e forma uma camada de gordura na superfície do frango, contribuindo para uma textura mais agradável após o preparo. Além disso, a gordura ajuda a realçar os sabores e a reduzir a sensação de ressecamento ao comer.

Para garantir um resultado ainda melhor, os chefs também adicionam limão. A fruta acrescenta acidez e sabor à marinada, mas é importante não exagerar no tempo de contato, pois a acidez pode alterar a textura da superfície da carne.

Vale lembrar que o azeite, sozinho, não impede que o frango resseque: o segredo também está em evitar o cozimento excessivo, já que o calor prolongado faz a carne perder água e ficar mais seca. Veja o passo a passo:

Em um recipiente, misture duas colheres de sopa de azeite com o suco de meio limão.
Coloque o peito de frango e espalhe o tempero por toda a superfície.
Cubra o recipiente, coloque na geladeira e deixe descansar por 30 minutos.
Pré-aqueça-a em fogo médio-alto e adicione uma pequena quantidade de óleo, se necessário.
Coloque o frango na frigideira quente e cozinhe os dois lados sem pressioná-lo ou furá-lo constantemente.

Outras dicas do TudoGostoso para evitar que o peito de frango resseque

Siga as dicas do TudoGostoso quando fizer frango e veja a diferença no resultado (Créditos: Magnific)

Além de caprichar na marinada, alguns cuidados durante o preparo fazem toda a diferença para deixar o peito de frango macio e suculento. Confira três dicas simples para evitar que a carne fique seca!

Não cozinhe por tempo demais

O excesso de calor faz o frango perder umidade e ficar ressecado. Por isso, fique de olho no tempo de preparo e retire a carne do fogo assim que atingir o ponto adequado.

Evite cortar a carne logo após o preparo

Depois de retirar o frango do fogo, espere alguns minutos antes de cortá-lo. Esse breve descanso ajuda a preservar os sucos da carne, deixando cada pedaço mais úmido e saboroso.

Sele o frango na frigideira quente

Aqueça bem a frigideira antes de colocar a carne e deixe dourar dos dois lados. Esse processo favorece a formação de uma crosta saborosa, mas não impede sozinho a perda de umidade. O mais importante é controlar o tempo de cozimento para não passar do ponto.