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Para caprichar na apresentação, vale colocar um pouco mais de molho barbecue na costelinha pronta (Créditos: Shutterstock)
Tem receita que aparece uma vez na cozinha e nunca mais vai embora. Comigo foi assim com essa costelinha de porco na airfryer com molho barbecue. Aprendi a fazer no TudoGostoso e, desde então, ela virou presença garantida no Dia dos Pais lá em casa.
O melhor de tudo é que não preciso passar horas esperando a carne assar no forno. A airfryer dá conta do recado em cerca de 30 minutos, e ainda dá para preparar as batatas junto com a costelinha. Enquanto tudo vai ficando pronto, ainda sobra tempo para cuidar dos outros pratos do almoço.
Aliás, acho que a grande vantagem dessa receita está justamente na combinação de praticidade e resultado. A costelinha fica dourada e suculenta, as batatas saem prontas e o barbecue dá aquele toque agridoce que deixa tudo mais gostoso (e sem muita complicação).
Por isso, quando chega o Dia dos Pais, nem preciso pensar muito no cardápio. Essa costelinha já virou tradição aqui. É o tipo de prato que chega à mesa bonito, com cara de comida especial, mas sem transformar o almoço em uma maratona na cozinha. É simplesmente perfeito! Veja como faço:
Receita de costelinha de porco com barbecue na airfryer
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 200 ml de molho barbecue
- 3 batatas descascadas e cortadas em cubos médios
Modo de preparo
- Começo colocando a costelinha em uma tigela e acrescento o limão, o alho, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Misturo bem com as mãos, garantindo que os temperos cheguem em toda parte, e deixo descansar na geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, tempero as batatas com azeite, sal e pimenta. Depois, preaqueço a airfryer por 5 minutos a 200 °C.
- Coloco as batatas no fundo do cesto, acomodo as costelinhas por cima e capricho no molho barbecue, pincelando toda a superfície da carne.
- Levo para a airfryer por aproximadamente 30 minutos a 200 °C. Depois de 15 minutos, viro as costelinhas, pincelo mais barbecue e volto com tudo para terminar de dourar.
Dá para fazer o molho barbecue em casa
Quando tenho um pouco mais de tempo, também gosto de preparar o meu próprio molho barbecue. Ele fica ótimo nessa receita e ainda pode ser guardado para ser usado em hambúrgueres, carnes e outros preparos. Para fazer, uso:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 xícara (chá) de ketchup
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (café) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiro, aqueço o óleo em uma panela e refogo a cebola e o alho até começarem a murchar. Depois, acrescento o ketchup e o açúcar mascavo e misturo bem.
- Em seguida, entram a mostarda, o vinagre, o molho inglês, a água, a páprica, o sal e a pimenta. Deixo cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir e ficar mais encorpado.
- Depois, é só esperar esfriar completamente. Aí ele já pode ser usado para pincelar a costelinha.