Aprenda uma forma diferente (e deliciosa) de preparar o bacon! (Crédito: Shutterstock)
Quem não ama um bom pedaço de bacon crocante e saboroso? No Natal, quando queremos impressionar com um toque extra na comida, o bacon pode ser transformado em uma iguaria digna de destaque.
Uma técnica simples, mas incrivelmente deliciosa, pode levar o bacon a outro patamar: o glaceamento. Esta técnica transforma o bacon comum em uma experiência gastronômica doce, salgada ou até mesmo picante. Vem aprender!
Bacon glaceado!
Para quem ama um toque doce-salgado, o açúcar mascavo com mostarda faz um equilíbrio perfeito. Já para quem busca algo mais ousado, o glaze (um tipo de molho de finalização ou cobertura) feito com açúcar mascavo e sriracha (molho picante tailandês) traz uma explosão de sabor que vale cada mordida.
Ambos são deliciosos e têm seu lugar nas receitas com bacon. Vem ver como aplicar a técnica de glaceamento em casa e garantir que seu bacon se torne o centro das atenções nesse fim de ano.
Como fazer bacon glaceado? Veja o passo a passo!
Com esse passo a passo simples, você vai aprender a técnica de glaceamento perfeita para o bacon!
1. Preparando o forno e a assadeira
Para que o bacon fique crocante e o glaze não se perca, é essencial usar o forno. O segredo é cozinhar o bacon sobre uma grade de arame, que ajuda no fluxo de ar quente em volta das fatias, garantindo crocância por todos os lados.
Para preparar, forre uma assadeira com borda com papel-manteiga e coloque a grade de arame sobre ela. Se você não tiver uma grade, pode improvisar, mas o efeito não será o mesmo.
2. Assando o bacon
Coloque as fatias de bacon na grade, com um pequeno espaço entre elas para que não grudem durante o processo. Um pacote padrão de bacon, com cerca de meio quilo, deve ser suficiente para essa receita. Preaqueça o forno a 200°C (400°F) e asse o bacon por aproximadamente 10 minutos, ou até que ele comece a dourar. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então fique atento para evitar que o bacon queime.
3. Preparando o glaze
Enquanto o bacon assa, é hora de preparar o glaze. As duas versões que experimentei são incrivelmente fáceis de fazer. Para o glaze doce-salgado, combine 2 colheres de sopa de açúcar mascavo com 2 colheres de chá de mostarda (pode ser Dijon ou qualquer outra de sua preferência) e 2 colheres de chá de água. Para a versão picante, substitua a mostarda por 2 colheres de chá de molho sriracha. Misture bem até que todos os ingredientes se incorporem e o glaze fique suave e brilhante.
4. Glaceando o bacon
Com o bacon pronto, retire a assadeira do forno e use um pincel de confeiteiro para aplicar o glaze sobre as fatias. Não precisa ser perfeccionista aqui; basta cobrir cada fatia com uma camada generosa de glaze. Lembre-se: um pouco de glaze é o suficiente, então, se sobrar um pouco, pode guardá-lo para outra rodada. Depois de aplicar o glaze de um lado, vire as fatias com o auxílio de pinças e cubra o outro lado.
5. De volta ao forno para crocância
Coloque a assadeira novamente no forno e deixe o bacon assar por mais 5 a 10 minutos, ou até que ele fique completamente dourado e crocante. Fique de olho no bacon durante esse tempo, pois o açúcar no glaze pode fazer com que ele queime rapidamente, principalmente nas bordas. Retire do forno assim que ele alcançar a crocância perfeita.
Dicas para um bacon glaceado impecável
Para obter o máximo de crocância, cozinhe o bacon sobre uma grade de arame. Isso permite que o calor circule em torno das fatias, garantindo uma textura crocante sem que o bacon fique encharcado na sua própria gordura.
A beleza dessa técnica é a flexibilidade. Se você quiser dar um toque especial, substitua a água por café ou suco de laranja (experimente o combo de laranja e sriracha para algo realmente único). E se você adora um toque doce, use xarope de bordo no lugar do açúcar mascavo. As possibilidades são infinitas!
Ah, por causa do açúcar no glaze, o bacon pode queimar rapidamente. Então tenha atenção à textura e ao tempo de forno para garantir que ele fique dourado e crocante, sem queimar. A vigilância constante é a chave para um bacon perfeito.
Como servir o bacon glaceado?
Esse bacon glaceado é um verdadeiro coringa na cozinha. Ele pode ser servido como acompanhamento em um brunch, no topo de ovos mexidos, em um sanduíche de peru ou até como um petisco irresistível durante as festividades de fim de ano.
Seu sabor único e textura crocante combinam com praticamente qualquer prato, adicionando um toque de sofisticação e sabor.
Se você está procurando uma maneira fácil e deliciosa de transformar o bacon comum em algo especial para o Natal (ou qualquer outra ocasião), o bacon glaceado é a solução perfeita!
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