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Aprenda a incorporar o grão-de-bico na sua alimentação para se beneficiar dos nutrientes incríveis dessa leguminosa (Foto: Shutterstock)
O consumo do grão-de-bico se popularizou nos últimos anos devido às suas propriedades surpreendentes para a saúde. De acordo com a nutricionista Patrícia Leite, essa leguminosa é realmente muito nutritiva e versátil.
Se as pessoas que ainda não têm o hábito de consumir o grão-de-bico soubessem do seu potencial nutricional, com certeza elas estariam comendo mais vezes. Ele impacta o humor e até a memória.
No seu canal de youtube (@nutricionistapatricialeite), a especialista explica quais são os benefícios de incluir esse alimento à rotina no dia a dia e ensina um jeito fácil de preparo.
Por que o grão-de-bico é benéfico para a saúde?
Essa leguminosa é rica em fibras, proteínas vegetais e nutrientes essenciais, que trazem diversos benefícios para o corpo. Esse alimento pode ser facilmente incorporado à nossa rotina alimentar.
Segundo a nutricionista, apesar de conter carboidratos, o grão-de-bico é um alimento de absorção lenta, por isso ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, evitando picos que podem prejudicar a saúde e favorecer o ganho de peso.
Para pessoas com diabetes, pré-diabetes, ou para quem busca emagrecer de forma saudável, essa característica torna o alimento uma ótima opção para as refeições.
Saiba porque comer grão-de-bico todos os dias faz bem
Para quem ainda precisa de motivos para comer grão-de-bico regularmente, aqui estão as explicações da especialista sobre o seu poder nutricional.
1. Controle do açúcar no sangue:
O grão-de-bico controla a glicemia ao retardar a absorção dos carboidratos, reduzindo a produção excessiva de insulina e ajudando a prevenir o ganho de peso.
2. Melhora da digestão e saúde intestinal:
Rica em fibras, essa leguminosa melhora a digestão, previne a prisão de ventre e estimula a produção de butirato, que protege o cólon, fortalece a imunidade intestinal e pode reduzir o risco de câncer no intestino.
3. Redução do colesterol ruim:
As fibras presentes no grão-de-bico também ajudam a diminuir os níveis de colesterol total e LDL (colesterol ruim), pois se ligam às moléculas de colesterol e facilitam sua eliminação pelo organismo, promovendo a saúde cardiovascular.
4. Fortalecimento dos ossos:
O grão-de-bico é uma excelente fonte de cálcio e magnésio, minerais essenciais para a saúde óssea. Eles atuam em conjunto para fortalecer os ossos.
5. Benefícios para o cérebro e humor:
O grão-de-bico contém colina, um nutriente fundamental para a memória, o bem-estar e a função cerebral. Para quem segue uma dieta vegana, essa leguminosa é uma fonte valiosa de colina.
6. Fonte de proteína vegetal:
O grão-de-bico é uma ótima fonte de proteína vegetal. Embora não seja uma proteína completa, combinando-o com cereais, como arroz, você obtém todos os aminoácidos essenciais para o organismo.
Como incluir o grão-de-bico na sua alimentação
Patricia Leite ressalta que o grão-de-bico é superversátil e pode ser usado de diversas formas na cozinha. Confira algumas ideias para aproveitar ao máximo.
- Saladas: uma das formas mais simples e saborosas, com tomate, cebola, pimentão, sardinha, azeite e vinagre;
- Sopas: o grão-de-bico cozido pode ser usado para engrossar sopas no lugar da batata, dando textura e sabor incríveis;
- Refogados e pratos indianos: essa leguminosa é muito usada na culinária indiana, com temperos como cúrcuma, açafrão e leite de coco, criando pratos nutritivos e saborosos;
- Hambúrgueres vegetarianos: misture grão-de-bico com ervilhas e temperos para fazer hambúrgueres vegetais saudáveis e gostosos;
- Farinha de grão-de-bico: uma alternativa acessível para preparar pizzas, salgadinhos e até o famoso "grãomelete", uma omelete sem ovo, nutritiva e deliciosa.
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