Todo domingo faço estoque desse grão-de-bico para agilizar as refeições da semana

Todo domingo faço estoque desse grão-de-bico para agilizar as refeições da semana. Ele é super versátil, salva no dia a dia e ainda garante uma alimentação mais prática e saudável. Seja em saladas, pastinhas ou pratos quentes, ter esse preparo adiantado facilita demais! Ter ele prontinho na geladeira ou congelador faz uma diferença enorme na hora de montar um almoço rápido ou inventar alguma coisa de última hora.

Sem contar que cozinhar de uma vez só economiza gás, tempo e, claro, aquela preguiça que às vezes bate no meio da semana. É um truque de sobrevivência na vida corrida, sem abrir mão de comer algo gostoso e nutritivo. Veja como preparar!

Deixe o grão-de-bico de molho

Coloque o grão-de-bico cru em uma tigela grande e cubra com bastante água. Eles vão inchar bastante, então seja generoso na quantidade de água! Tempo de molho: no mínimo 8 horas (de um dia pro outro é o ideal). Se estiver muito quente, pode deixar na geladeira pra não fermentar. Esse passo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e facilita a digestão. Depois do molho, escorra e lave bem os grãos.

Cozinhe na panela de pressão

Coloque o grão-de-bico na panela e cubra com água. A quantidade de água deve ser de cerca de 3 dedos acima dos grãos. Leve ao fogo, tampe e, depois que pegar pressão, conte de 10 a 15 minutos. Mas atenção: se quiser ele mais macio, deixe mais uns minutinhos. Desligue, tire a pressão e escorra. Pronto! Viu como é fácil?  Dá pra temperar na hora que for usar ou cozinhar só com uma folhinha de louro pra dar um saborzinho.

Como armazenar?

Depois de cozido, espere esfriar e guarde em potes fechados. Na geladeira dura uns 5 dias. No freezer, dura até 3 meses! Dá pra congelar em porções e depois ir usando quando quiser.

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