Ingredientes (15 porções)
-
1 xícara de trigo pra quibe
-
1 e 1/5 xícara de água fervendo (para hidratar o trigo), aproximadamente
-
-
2 colheres (sopa) de tahine (ou a mesma medida da água do grão de bico)
-
-
-
cebola em pó ou 1/2 cebola ralada
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
No processador, combine o grão de bico, coentro, tahine (ou água do grão de bico) e alho até que se forme uma massa.
- 2
Pode deixar uns pedacinhos do grão de bico (cuidado pra não virar uma pasta).
- 3
Em um refratário, junte ao trigo, o restante dos temperos (cebola, cominho, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal) e misture bem.
- 4
Coloque a água fervendo, mexa e tampe.
- 5
Deixe de 5 a 10 minutos até que o trigo fique macio (se não tiver certeza, experimente e veja se o trigo já está macio).
- 6
Feito isso, misture a massa de grão de bico ao trigo até que fique bem homogênea.
- 7
Agora é só modelar do jeito que você preferir (eu faço em formato de falafel, mas você também pode fazer em formato de quibe).
- 8
Coloque no freezer pra firmar por uns 20 minutos.
- 9
Asse ou frite.
