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Seja você vegano, vegetariano ou apenas curioso, essa receita de sashimi vegano é perfeita! (crédito: Reprodução/@tastemadebr no Instagram)
Se você pensava que sashimi só podia ser feito com peixe, vai se surpreender ao descobrir essa versão inovadora e incrivelmente saborosa feita com melancia!
Sim, a fruta que é a cara do verão ganha uma nova roupagem ao ser transformada em um sashimi vegano que imita o salmão tanto na aparência quanto na textura.
A combinação do marinado especial e o leve toque do fogo deixam a melancia com uma consistência macia e suculenta, muito parecida com a do peixe cru.
Por que melancia no sashimi vegano?
A escolha da melancia pode parecer inusitada, mas faz todo sentido. A fruta tem alta concentração de água e uma textura fibrosa que, quando marinada e levemente cozida, se transforma, ficando macia e com um leve toque amanteigado – bem semelhante ao salmão.
Além disso, os ingredientes do marinado garantem aquele sabor umami que lembra o peixe. A alga nori, por exemplo, é um dos segredos para trazer um gostinho de mar ao prato, enquanto o óleo de gergelim e o gengibre adicionam notas orientais marcantes.
Ingredientes
- 1/2 melancia (preferencialmente bem madura)
- Sementes de gergelim
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 dente de alho amassado
- 2 folhas de alga nori
Modo de preparo
Siga esse passo a passo para fazer essa versão diferente de sashimi!
- Com uma faca bem afiada, corte a melancia em fatias retangulares e finas, imitando o formato tradicional do sashimi de salmão
- Se preferir um visual ainda mais autêntico, retire o excesso da parte branca e tente manter a coloração avermelhada no centro
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do marinado: molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, pimenta caiena, gengibre picado, alho e as folhas de alga nori rasgadas em pedaços pequenos
- Coloque as fatias de melancia dentro do marinado e deixe descansar por pelo menos 30 minutos a 1 hora na geladeira. Esse tempo é essencial para que a fruta absorva bem os sabores
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo e grelhe rapidamente as fatias de melancia, cerca de 1 minuto de cada lado
- Esse processo ajuda a realçar a textura e acentuar o sabor defumado do sashimi vegano
- Após grelhar, mergulhe as fatias em sementes de gergelim para dar um toque crocante e elegante ao prato
Viu que fácil? Agora, seu sashimi vegano de melancia está pronto para ser servido!
Como servir o sashimi vegano de melancia?
Esse sashimi pode ser servido de várias maneiras, sozinho ou acompanhado de molhos e acompanhamentos típicos da culinária japonesa. Algumas sugestões incluem:
- Molho tarê caseiro: redução de shoyu, açúcar e saquê para um sabor agridoce
- Wasabi e gengibre: para quem gosta de um toque picante e refrescante
- Sobre arroz de sushi: transforme em um nigiri vegano
- Com fatias de abacate: o sabor amanteigado do abacate combina perfeitamente com a melancia
Definitivamente! Esse sashimi vegano feito com melancia é uma alternativa deliciosa, saudável e surpreendente para quem deseja inovar na cozinha.
Seja para impressionar amigos com um prato diferenciado ou para matar a vontade de um bom sushi sem utilizar ingredientes de origem animal, essa receita entrega sabor, textura e sofisticação.
Então, que tal testar essa delícia em casa e compartilhar essa descoberta incrível?
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