Nem batata, nem cenoura: o melhor purê é feito com uma fruta inusitada e é ideal para acompanhar peixes e frutos do mar

Publicado em 12/12/2025 às 11:34

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Uma receita simples, criativa e cheia de sabor para sair do óbvio na cozinha

Nem batata, nem cenoura: o melhor purê é feito com uma fruta inusitada e é ideal para acompanhar peixes e frutos do mar — O purê de banana-da-terra transforma qualquer refeição em um prato especial. (Foto: Canva)

Quando o assunto é acompanhamento, muita gente pensa logo em batata, mandioca ou arroz. Mas a verdade é que dá para inovar — e muito — usando a banana-da-terra como base de um purê surpreendente, cremoso e perfeito para servir com peixes e frutos do mar. Além de saborosa, essa fruta é extremamente versátil, combina bem com temperos salgados e ainda entrega um prato com toque tropical e sofisticado.

A banana-da-terra tem sabor mais neutro do que a banana comum, textura firme quando crua e extremamente macia depois de cozida. Por isso, ela é ideal para receitas como moquecas, escondidinhos, grelhados e, claro, purês diferentes que fogem do tradicional.

Por que usar banana-da-terra no lugar da batata

A principal vantagem da banana-da-terra está na sua textura após o cozimento, que fica naturalmente cremosa e ajuda a formar um purê aveludado sem necessidade de muitos ingredientes. Além disso, ela:

Combina perfeitamente com peixes e frutos do mar;
Tem sabor suave que aceita bem ervas, manteiga e especiarias;
É uma alternativa interessante para variar o cardápio;
Funciona tanto em pratos do dia a dia quanto em refeições mais especiais.

Ingredientes do purê de banana-da-terra

3 bananas-da-terra bem maduras
1/2 copo de água
1 pitada de gengibre ralado ou em pó
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto
Opcional para finalizar:
Manteiga a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer purê de banana-da-terra passo a passo

Descasque as bananas-da-terra e corte em pedaços médios.
Leve uma panela ao fogo médio e adicione as bananas picadas.
Acrescente o gengibre e o sal, misturando bem.
Coloque a água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que as bananas fiquem bem macias.
Assim que estiverem cozidas, amasse com um garfo até formar um purê.
Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo até ficar bem homogêneo.
Se desejar uma textura ainda mais lisa, use um mixer de mão.
Prove, ajuste o sal e finalize com manteiga e pimenta-do-reino, se quiser.