O melhor purê que eu já comi não é de batata, nem de aipim, muito menos de inhame: descubra a receita e se apaixone

Publicado em 17/07/2025 às 14:44

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Um acompanhamento surpreendente, simples de fazer e cheio de sabor: perfeito com peixes grelhados!

O melhor purê que eu já comi não é de batata, nem de aipim, muito menos de inhame: descubra a receita e se apaixone — Purê de banana-da-terra pronto para servir: textura cremosa e aroma levemente adocicado. (Foto: reprodução canal Dicas da Dai no Youtube)

Quem disse que purê precisa ser sempre de batata? O purê de banana-da-terra é uma daquelas receitas que encantam pelo sabor adocicado, textura cremosa e combinação perfeita com pratos salgados. Ideal para acompanhar um peixe grelhado ou carnes leves, é também uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia com um toque tropical. Neste passo a passo, você vai aprender a fazer essa delícia de um jeito simples e prático!

Ingredientes que fazem a diferença

Para fazer essa receita, escolha bananas-da-terra bem maduras, pois elas garantem o sabor mais adocicado e a textura ideal para o purê. Os demais ingredientes são poucos e fáceis de encontrar:

5 bananas-da-terra maduras
1/2 limão
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Passo a passo: como fazer o purê de banana-da-terra perfeito

Comece cortando as bananas em meia-lua ou rodelas. Quanto menor o corte, mais rápido o cozimento.
Esprema o suco de meio limão por cima das bananas já cortadas e misture bem. Além de realçar o sabor, o limão evita que a banana escureça.
Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a cebola picada.
Refogue até que a cebola fique translúcida, acrescentando uma pitada de sal para ajudar no processo.
Junte as bananas com o suco de limão, mais um pouco de sal e, se desejar, pimenta-do-reino.
Adicione meia xícara (chá) de água para ajudar no cozimento e deixar a banana mais macia.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Se as bananas estiverem mais verdes, o tempo pode aumentar. O ponto certo é quando elas estiverem se desmanchando.
Para finalizar, amasse as bananas com um garfo para uma textura mais rústica ou bata com mixer ou liquidificador para um purê mais liso e cremoso. Escolha a opção que preferir.

Uma receita versátil e cheia de possibilidades

Esse purê de banana-da-terra vai muito bem com peixe grelhado, frango assado ou até mesmo como base para um escondidinho diferente. Você pode incluir temperos extras, como noz-moscada, coentro fresco ou azeite de dendê, para dar um toque regional. E se quiser servir como entrada, finalize com queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.