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Veja como fazer um chantilly vegano firme, cremoso e aerado. (créditos: Shutterstock)
O chantilly é um creme muito utilizado para decorar e rechear bolos, tortas e outros doces. Ele é feito com uma mistura de creme de leite fresco e açúcar e adiciona um toque especial a qualquer receita. Porém, o preparo não é consumido por pessoas veganas justamente por um dos seus ingredientes ser de origem animal. Mas você sabia que dá para fazer uma versão vegana com leite de coco? O resultado fica com a consistência firme igual a receita original com a vantagem de ser bem mais saudável.
Confira com o TudoGostoso como fazer chantilly vegano de um jeito fácil e com poucos ingredientes.
Receita de chantilly vegano: saiba como deixar o creme firme, cremoso e areado
Ingredientes:
- 1 coco seco
- 400 ml de água
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de sobremesa de emulsificante vegano (opcional)
Modo de preparo:
- Para esta receita de chantilly vegano nós vamos o creme de leite por leite de coco. Por ser rico em gordura, quando batido ele fica com uma consistência firme igual ao do chantilly convencional. Você também pode utilizar um emulsificante para sorvete para deixar a textura mais lisinha, desde que ele seja vegano.
- O primeiro passo é retirar o coco da casca e bater no liquidificador com a água por alguns minutos. Depois, coe a mistura em um coador voal ou pano de prato e transfira para um recipiente.
- Deixe o leite de coco por, no mínimo, 10 horas na geladeira até ele ficar bem gelado. Esse passo é muito importante porque a base do chantilly precisa estar bem gelada para que o creme atinja o ponto ideal.
- Depois desse tempo, junte o creme de leite resfriado com o açúcar por cerca de 3 minutos até a mistura ficar com consistência de chantilly. Você também pode usar um emulsificante para trazer mais volume e firmeza ao creme.
- Tenha cuidado para não bater demais o chantilly para não passar do ponto e virar manteiga.
- Quando o creme estiver firme sem soltar dos batedores, significa que o chantilly está pronto. Depois, é só servir da maneira que quiser.
O chantilly vegano deve ser consumido em até 5 dias. Durante esse tempo, o creme deve ser armazenado na geladeira em um pote fechado.
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