Nem parece que não tem glúten: essa receita simples de massa de torta é perfeita para qualquer recheio

Quem não gosta de uma deliciosa torta salgada? Além de ser fácil de fazer, você tem um universo de possibilidades, utilizando o recheio que quiser. Algumas versões até podem ser feitas no liquidificador, sem sujeira e sem gastar muito tempo. 

No entanto, um dos motivos que pode fazer com que alguém não coma uma torta é a presença do glúten, um componente presente na farinha de trigo, principalmente ingredientes dessas massas. Felizmente, a criatividade na cozinha pode fazer ajudar muito, por isso é possível preparar uma torta salgada sem glúten tão saborosa quanto as tradicionais e o TudoGostoso vai te mostrar. Confira!

Como fazer uma massa de torta simples sem glúten?

Nessa receita, o substituto da farinha de trigo é a farinha de arroz, além de outros ingredientes como o amido de milho e o polvilho doce que vão ajudar a deixar a textura dessa massa ainda melhor. Além disso, também utilizamos a goma xantana, muito comum no universo das receitas sem glúten, mas que você pode substituir por goma guar. O melhor de tudo é que você também pode substituir a quantidade de sal pelo açúcar para fazer uma massa doce.

Ingredientes 

• 150 g de farinha de arroz
• 100 g de amido de milho
• 50 g de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de sal 
• 100 g de manteiga gelada em cubos ou 80 ml de óleo
• 1 ovo
• 50 ml de água fria 

Modo de preparo 

1. Em uma tigela grande, comece colocando a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a goma xantana e o sal ou açúcar
2. Em seguida, adicione a manteiga gelada e misture com as mãos mesmo, esfarelando até obter uma textura de farofa
3. Adicione o ovo e misture até a massa começar a ficar homogênea
4. Depois coloque a água fria aos poucos para ajudar na textura da massa
5. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que ela fique firme
6. Depois desse tempo, retire da geladeira e abra a massa sobre uma superfície polvilhada com amido de milho
7. Utilize um rolo de massa para abrir na espessura que desejar e coloque a na forma onde irá fazer a sua torta
8. Você pode assar a 180°C de 10 a 15 minutos, rechear e depois assar novamente até dourar se quiser uma massa pré-assada

Veja mais:

Torta salgada de outono com cebola e queijo é gostosa, molhadinha e muito mais fácil do que você imagina