Médicos alertam: o que é cádmio, o metal cancerígeno encontrado em muitos alimentos?

Publicado em 07/06/2025 às 11:53

Por Clarice Muniz | Redatora

Sou jornalista e assessora de imprensa especializada em conteúdos de saúde e bem-estar. Adepta da comida de verdade, costumo preparar as minhas refeições diariamente, seguindo as recomendações de cuidados e saúde de especialistas. Sou fã de pimenta. Se você não curte comida picante, não se arrisque em tirar uma provinha da minha panela.

Médicos da organização francesa URPS-Médecins Libéraux alertam que a exposição contínua ao cádmio pode trazer graves riscos à saúde

Médicos alertam: o que é cádmio, o metal cancerígeno encontrado em muitos alimentos? — Vegetais de raiz estão entre os alimentos que contêm cádmio (Foto: Shutterstock)

Você já ouviu falar no cádmio? Talvez esse nome pareça estranho, mas esse metal pesado pode estar bem mais perto da gente do que imaginamos, ou até mesmo na comida que colocamos no prato todo dia!

E o pior: ele é tóxico e pode aumentar o risco de câncer. Esse metal pesado e cancerígeno vem ganhando atenção como uma ameaça silenciosa à saúde pública, de acordo com reportagem do TF1 Info.

Recentemente, os médicos da organização francesa URPS-Médecins Libéraux soaram um alerta importante para a população: a exposição contínua ao cádmio pode trazer graves riscos à saúde.

Por que devemos nos preocupar com o cádmio?

O cádmio é um contaminante amplamente presente no ambiente, resultado tanto de processos naturais quanto de atividades humanas, como a agricultura e a indústria.

Ele se acumula facilmente nas plantas através das raízes, entrando assim na cadeia alimentar. Esse metal é reconhecido por causar câncer, mutações genéticas e problemas graves na reprodução.

Além disso, a exposição prolongada ao cádmio pode causar danos aos rins e aumentar a fragilidade óssea, levando ao risco de osteoporose e fraturas.

O cádmio está presente em alimentos do dia a dia

Estudos recentes mostraram que muitos alimentos comuns contêm cádmio, especialmente produtos do dia a dia como cereais, pães, massas, batatas e vegetais de raiz.

Uma análise de 41 tipos diferentes de pão revelou que todos continham cádmio em níveis preocupantes. Além disso, algas marinhas usadas em pratos populares como o sushi também podem apresentar altos níveis do metal.

Segundo a agência francesa de saúde pública (Santé Publique France), o cádmio pode estar ligado ao aumento preocupante de casos de câncer pancreático.

Quem está mais exposto ao cádmio?

Crianças pequenas são especialmente vulneráveis. Um estudo francês indicou que 15% das crianças entre 3 e 7 anos, e até 36% das crianças menores de 3 anos, consomem mais cádmio do que o limite seguro recomendado pela Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA).

Isso mostra a necessidade urgente de controle e redução da exposição ao metal.

Quais são os riscos e como podemos nos proteger

A ingestão diária tolerável de cádmio, segundo a EFSA, é de 0,36 microgramas por quilo do peso corporal. Ultrapassar esse limite pode levar a sérios problemas de saúde, como câncer, danos renais e enfraquecimento dos ossos.

Para reduzir os riscos, é essencial que as autoridades limitem a concentração de cádmio nos alimentos e orientem a população sobre formas de minimizar a exposição.

Isso inclui evitar o consumo excessivo de alimentos potencialmente contaminados e controlar a exposição ao fumo, já que o cigarro também é uma fonte significativa de cádmio.