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Essa receita rende bastante, e você pode congelar os bolinhos já modelados por até 30 dias (Crédito: Reprodução/Cozinha sem Mistério no YouTube)
Na época da Páscoa, o bacalhau é presença garantida nas mesas brasileiras. Mas se engana quem pensa que é preciso gastar muito ou ter habilidades de chef para preparar uma receita deliciosa.
Com apenas 500g de bacalhau em lascas e 1kg de batata Asterix, é possível fazer até 40 bolinhos dourados, crocantes por fora e macios por dentro.
Uma solução simples, econômica e irresistível para reunir a família ou impressionar os amigos.
O segredo começa no preparo do bacalhau
Antes de qualquer coisa, o bacalhau precisa ser dessalgado corretamente. É um passo essencial para que o sabor final não fique comprometido.
O ideal é deixar o peixe de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água ao menos três vezes durante esse período. Esse cuidado garante um sabor equilibrado e evita o excesso de sal nos bolinhos.
Depois do dessalgue, é hora de cozinhar: basta levar o bacalhau ao fogo em uma panela com água (sem sal!) por sete minutos após levantar fervura.
Assim, ele cozinha no ponto certo, sem ressecar. Em seguida, escorra bem, espere esfriar um pouco e desfie com a ajuda de um garfo — quanto mais fininho, melhor. E atenção: retire todas as espinhas.
Por que usar batata Asterix?
A batata Asterix, facilmente reconhecida pela casca rosada, é a estrela da massa. Ela tem menos água e mais amido do que as batatas comuns, o que garante uma textura mais firme e sequinha para os bolinhos. O resultado? Menos chance de desmancharem na fritura e uma crocância incomparável.
Lave bem as batatas e cozinhe com a casca, adicionando um pouco de sal na água. Isso ajuda a manter a textura ideal. Depois de cozidas, é só descascar e amassar ainda quentes com um garfo ou espremedor — mas sem transformar em purê, o ponto é uma massa densa e fácil de moldar.
Receita completa de bolinho de bacalhau com batata Asterix
Agora vamos à receita desse petisco delicioso que todos vão amar!
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado
- 1kg de batata Asterix
- 1 cebola picada
- 1 fio de azeite
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
O preparo dessa delícia é bem simples e você pode servir no almoço de Páscoa!
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até que murche
- Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem
- Desligue o fogo e adicione salsinha a gosto
- Em uma tigela grande, junte as batatas amassadas com o bacalhau refogado
- Misture bem até formar uma massa homogênea
- Prove e ajuste o sal, se necessário
- Com as mãos levemente untadas com azeite, modele os bolinhos usando uma colher de sopa como medida
- Depois, passe-os na farinha de rosca.
- Para garantir que os bolinhos não desmanchem ao fritar, leve-os ao freezer por pelo menos 30 minutos antes de fritar
- Feito isso, aqueça bem o óleo e frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados por igual. Escorra em papel-toalha
Prontinho! Essa receita rende bastante, e você pode congelar os bolinhos já modelados por até 30 dias. É só armazenar em potes ou saquinhos próprios, separando as camadas com papel manteiga.
Na hora de preparar, frite ainda congelados, sem descongelar antes.
Um clássico de Páscoa — e de todos os momentos
Apesar de ser uma receita típica da Semana Santa, o bolinho de bacalhau combina com qualquer ocasião: desde um lanche em família até uma festa com amigos.
O melhor de tudo é que, além de delicioso, ele é econômico. Com apenas 500g de bacalhau em lascas (mais em conta que as postas), você consegue alimentar muitas pessoas sem pesar no bolso.
Gostou da receita? Compartilhe com quem ama bacalhau e experimente preparar ainda nesta Páscoa!
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