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Virologista alerta para os riscos de comer massa de bolo crua. (créditos: Shutterstock)
Lamber a colher da massa de bolo enquanto espera assar parece inofensivo e até traz lembranças gostosas da infância. Mas esse gesto tão comum pode esconder riscos à saúde.
A virologista Océane Sorel fez um alerta no Instagram sobre o perigo de consumir massa crua, explicando que alguns ingredientes, como ovos e farinha, podem conter bactérias perigosas.
O problema vai além do que parece. Ingerir esses ingredientes crus pode causar intoxicações alimentares sérias, especialmente em crianças pequenas.
Os perigos de comer massa de bolo crua
Como aponta a virologista Océane Sorel, certos ingredientes não devem ser consumidos crus, especialmente por crianças pequenas. Isso vale particularmente para os ovos crus. Todos sabemos que, se não forem cozidos, eles representam um risco aumentado de intoxicação alimentar, principalmente por salmonela.
Menos conhecido, porém igualmente importante, é o risco relacionado à farinha. Embora pouco se fale sobre isso, o perigo de consumir farinha crua é real, como explica a especialista:
“A farinha pode conter micróbios como a bactéria Escherichia coli, que pode nos deixar doentes se a massa for consumida crua ou mal cozida. Na verdade, apenas cozinhar a uma temperatura adequada e por um tempo suficiente pode matar as bactérias.”
Algumas pessoas correm mais riscos
O risco de contaminação por consumir massa crua não é igual para todos. “A maioria dos adultos com sistema imunológico competente não terá problemas, mas o risco de envenenamento aumenta para pessoas imunocomprometidas, idosos, gestantes ou crianças pequenas, por isso deve ser evitado especialmente por pessoas nessas categorias”, alerta Océane Sorel.
É fundamental ter atenção redobrada com as crianças, que são mais vulneráveis a infecções alimentares. A virologista também lembra:
“Preparações feitas com ovos crus não são recomendadas para crianças menores de 5 anos (e gestantes, pessoas vulneráveis, etc.) devido ao risco de intoxicação alimentar.”
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