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Vem aprender como fazer um delicioso picadinho de carne ao vinho (Créditos: Shutterstock)
Nada como uma comida afetiva com gostinho de infância para deixar o seu final de semana mais feliz, não é mesmo? Para isso, eu vou te ensinar um clássico almoço de domingo na minha família que eu aprendi com a minha avó e hoje faço para os meus netos: picadinho de carne ao vinho. Delicioso e suculento, você vai se apaixonar. Confira abaixo!
Receita de picadinho de carne ao vinho: aprenda como fazer
Ingredientes:
- 1 kg de acém em cubos
- 150 g de bacon picadinho
- 3 tomates picados
- 1 cenoura picada
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 5 dentes de alho picados
- 300 ml de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (café) de cominho
- sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- água para cobrir
Modo de preparo:
- Na panela de pressão, coloque o bacon picadinho para dourar em fogo baixo até que solte bastante a gordura. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, entre com os cubos de carne para selar de todos os lados. Coloque sempre aos poucos para carne dourar e não soltar muita água. Retire da panela e reserve.
- Adicione um pouquinho de manteiga ou óleo ao fundo da panela e entre com o alho, a cebola, o pimentão, o tomate e a cenoura. Refogue todos os legumes muito bem até que murchem e comecem a dourar.
- Volte com o bacon e a carne para a panela e misture tudo.
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o cominho e o louro e misture bem.
- Entre com o vinho tinto, o extrato de tomate e água, o suficiente para cobrir a carne.
- Por último, adicione as folhas de louro e feche a panela.
- Depois que pegar pressão, deixe cozinhar em fogo médio por 15 a 20 minutos.
- Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e finalize com o cheiro-verde. Experimente e, se for necessário, acerte o sal.
Agora é só servir quente com o acompanhamento de sua preferência! Na minha casa é sempre com purê de batata, mas você pode servir junto com arroz branco, arroz à piamontese etc.
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