Essa farofa de cebola é tão gostosa que as crianças gostam de comer até pura!

Não sei se acontece na sua casa, mas aqui, quando tem farofa na mesa, ela simplesmente desaparece. E essa farofa de cebola é campeã absoluta! É tão saborosa, crocante e cheirosa que as crianças acabam comendo pura, de colher mesmo, nem esperam chegar o arroz e a carne.

Aprendi essa receita com o ex-MasterChef Endrik Rafael e, desde então, virou presença garantida nos almoços de sábado, domingo ou qualquer outro dia da semana. Ela combina com praticamente tudo: churrasco, feijão, arroz soltinho e até ovo frito. Às vezes, nem precisa de acompanhamento, porque é tão boa que vira prato principal ou petisco sem esforço.

O melhor é que ela leva pouquíssimos ingredientes e é super fácil de fazer. Basicamente, só preciso fritar as cebolas e juntar com a farinha de mandioca. Depois que esfria, ela fica incrivelmente crocante, com um gostinho amanteigado e levemente adocicado da cebola frita. Veja como fazer aí na sua casa também:

Receita de farofa de cebola crocante

Ingredientes

• 2 cebolas médias
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca (fina ou grossa)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Óleo suficiente para fritar a cebola

Modo de preparo

1. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Em seguida, faça lâminas bem fininhas em meia-lua (se preferir, use um mandolin para facilitar).
2. Em uma panela larga, aqueça o óleo e despeje toda a cebola picada. Deixe refogar em fogo alto e vá mexendo para fritar por igual. A cebola vai murchar e escurecer.
3. Quando a cebola estiver bem dourada, sem deixar queimar, coloque a manteiga e misture bem.
4. Assim que a manteiga derreter totalmente, adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem para incorporar. Tempere com sal a gosto e deixe a farofa mais uns 2 minutos no fogo para a farinha dourar também.
5. Desligue o fogo e espere esfriar para a farofa ficar bem crocante. Aí, é só servir!

Veja mais:

Essa foi a primeira torta salgada que eu fiz e a minha família amou: torta cremosa de frango de liquidificador
Palitinhos crocantes de batata: receita temperada com salsinha é cremosa por dentro e muito fácil de fazer
Escondidinho cremoso de frigideira é o jantar fácil que me faz feliz quando estou cansada