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A maminha é um exemplo de carne não tão cara que fica boa na grelha (Crédito: Shutterstock)
Fazer um bom churrasco não significa gastar uma fortuna. Com planejamento e a escolha certa dos cortes de carne, é possível preparar um churrasco saboroso e econômico, sem comprometer a qualidade.
Muitos cortes menos populares, mas igualmente deliciosos, podem surpreender no sabor e na suculência. Além disso, algumas técnicas de preparo ajudam a destacar o melhor de cada peça, garantindo um resultado digno dos melhores assadores.
Se você quer um churrasco barato e saboroso, veja abaixo os melhores cortes de carne para aproveitar sem pesar no bolso!
1. Fraldinha – sabor marcante e ótimo custo-benefício
A fraldinha é um corte macio e suculento, com um sabor intenso e uma camada de gordura que ajuda a manter a umidade da carne durante o preparo.
Esse corte é perfeito para quem busca uma carne saborosa e acessível. Para um churrasco perfeito, o ideal é assar a fraldinha em fogo médio, evitando que resseque.
Dica: tempere apenas com sal grosso e asse até que fique ao ponto ou malpassada para preservar sua suculência.
2. Acém – um corte econômico que surpreende
Muitos churrasqueiros deixam o acém de lado, mas esse é um erro. Esse corte, apesar de ser considerado menos nobre, tem bastante marmoreio (gordura entremeada), o que resulta em uma carne suculenta e saborosa quando bem preparada.
Para churrasco, o ideal é fatiá-lo em bifes grossos ou assá-lo lentamente para que fique macio.
Dica: marinar o acém com alho, azeite, ervas e um toque de limão por algumas horas antes de assar pode realçar ainda mais o sabor.
3. Maminha – suculência garantida por um preço justo
A maminha é um dos cortes mais versáteis para o churrasco. Com fibras macias e sabor suave, essa carne pode ser assada inteira na grelha ou fatiada em pedaços maiores.
Além de ser um corte acessível, a maminha retém bem a umidade, garantindo um churrasco suculento.
Dica: o ponto ideal para a maminha é ao ponto para malpassado. Assar demais pode deixá-la seca e menos saborosa.
4. Costela dianteira – sabor intenso e perfeito para assar lentamente
A costela dianteira é um dos cortes mais saborosos do boi e, quando preparada corretamente, fica extremamente macia e suculenta.
Esse corte costuma ser mais barato do que a costela tradicional (costela ripa ou ponta de agulha) e fica incrível se assado lentamente.
Dica: para um churrasco perfeito, asse a costela dianteira em fogo baixo por algumas horas, embrulhada no papel-alumínio para manter a umidade.
5. Sobrecoxa de frango – alternativa barata e deliciosa
Se a ideia é economizar ainda mais, a sobrecoxa de frango é uma excelente opção. Além de ser uma das partes mais suculentas do frango, tem um preço bem mais acessível do que as carnes bovinas.
O segredo está no tempero: alho, ervas e um toque de limão ou cerveja deixam a sobrecoxa ainda mais saborosa.
Dica: para um toque especial, asse a sobrecoxa com a pele para garantir crocância e sabor extra.
Dicas extras para um churrasco barato e saboroso
Essas dicas vão deixar o seu churrasco ainda melhor!
- Invista em acompanhamentos simples e saborosos: farofa, vinagrete e pão de alho são baratos e fazem toda a diferença
- Use carvão de qualidade: carvão de boa procedência garante uma queima mais eficiente e uniforme
- Não exagere no sal: o excesso de sal pode ressecar a carne. Use sal grosso ou sal de parrilla para um sabor equilibrado
- Controle a temperatura da brasa: fogo muito alto pode queimar a carne por fora e deixá-la crua por dentro. Prefira brasas médias e constantes
Com essas dicas e a escolha certa dos cortes, dá para fazer um churrasco delicioso gastando pouco. Aproveite!
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