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Churrasco vegetariano não precisa ter só legumes grelhados (Créditos: Shutterstock)
Um bom churrasco é sempre sinônimo de encontro, mesa cheia e comida compartilhada – e isso não precisa mudar quando alguém da turma não consome carnes. Muito além da picanha, da linguiça e do franguinho, a churrasqueira também pode ser usada para preparar ótimos pratos vegetarianos, que são saborosos e que agradam todos os paladares.
Com os ingredientes certos e combinações certeiras, é possível ir além dos legumes grelhados e montar um churrasco vegetariano completo, convidativo e cheio de opções para ninguém passar fome. A seguir, separamos 5 boas receitas sem carne (incluindo farofa!) que garantem que todos aproveitem a festa em torno da grelha. Confira!
Legumes na churrasqueira
Os legumes grelhados não podem faltar em um churrasco vegetariano, mas eles não precisam ser sem graça. Na brasa, eles ganham um sabor defumado delicioso e ainda ficam macios por dentro e levemente tostados por fora. Mas o segredo para ficarem incríveis é caprichar no tempero. Ervas frescas, alho, sal, pimenta moída na hora e um bom azeite já fazem milagres!
O cardápio pode incluir praticamente tudo: berinjela, abobrinha, pimentão, cebola, cogumelos, brócolis e até aspargos. Basta cortar em pedaços mais grossos, temperar bem e colocar no fogo. Veja o passo a passo certinho para fazer legumes na churrasqueira.
Hambúrguer vegetariano de lentilha
Os hambúrgueres plant-based são ótimos para complementar o churrasco. Eles podem ser feitos com lentilha, grão-de-bico, proteína de soja e até feijão. Na churrasqueira, eles ficam ainda mais saborosos graças à defumação que acontece ali dentro. É uma aposta nutritiva que sacia a fome. Veja a receita de hambúrguer vegetariano de lentilha.
Espetinhos de legumes e tofu
Os espetinhos são uma forma divertida de variar o preparo dos legumes na churrasqueira e uma dica é combinar diferentes alimentos com cubos de tofu – que oferecem proteínas e uma textura interessante. Depois de temperados, vão para a grelha até dourarem. É um prato leve e versátil. Veja como fazer os espetinhos de legumes e tofu.
Pão de alho caseiro
O pão de alho é figurinha carimbada nos churrascos e também pode ser uma boa pedida para os vegetarianos. Usando pão francês amanhecido e um bom creme de alho, é possível montar uma receita prática, econômica e muito saborosa. É uma opção indicada para quem não tem restrições com ovos e laticínios. Veja como fazer pão de alho caseiro.
Farofa verde vegetariana
Farofa boa não precisa de bacon ou linguiça para ser saborosa. Uma versão cheia de cores e nutrientes pode ser feita com couve, alho-poró, abobrinha, azeitonas e cheiro-verde. É um acompanhamento perfeito para equilibrar o prato e trazer mais textura ao churrasco. Confira a receita de farofa verde vegetariana.
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