Name: Escondidinho de carne de sol
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de macaxeira cozida (não jogar a água fora); Leite o quanto baste; 1 kg de carne de sol ou charque; 2 cebolas raladas; Manteiga de garrafa (se não tiver use manteiga de pote); Óleo para fritar a carne; Queijo coalho ou parmesão ralado

Ingredientes (8 porções)

1 kg de macaxeira cozida (não jogar a água fora)
Leite o quanto baste
1 kg de carne de sol ou charque
2 cebolas raladas
Manteiga de garrafa (se não tiver use manteiga de pote)
Óleo para fritar a carne
Queijo coalho ou parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Rale a cebola.
2
Leve ao fogo para dourar com um pouco de margarina.
3
Junte óleo e a carne desfiada e dessalgada (se não quiser desfiar pique em pedaços bem pequenos) e frite a carne.
4
Quando estiver quase pronta junte um pouco de manteiga.
5
Com esta carne, forre o fundo de um pirex e reserve.
6
À parte moa a macaxeira com um pouco da água em que foi cozida.
7
Coloque um pouco de leite, de forma que fique em ponto de purê sem ficar muito mole, junte um pouco de manteiga e misture.
8
Coloque este purê sobre a carne e cubra com uma camada de queijo.
9
Cubra o pirex com papel alumínio e leve ao fogo para gratinar.
10
Sirva bem quente.
11
Se quiser faça mais de um pirex e congele antes de ir ao forno.