Dá certo assar batata na air fryer sem cozinhar na água e sal antes? Fica crocante?

Se você adora batata frita crocante, mas quer evitar o excesso de óleo e a bagunça da fritura tradicional, a air fryer pode ser sua melhor aliada. E sim: é totalmente possível fazer batata na air fryer sem precisar cozinhá-la antes na água com sal. Com alguns truques simples de preparo, a batata fica douradinha por fora, macia por dentro e com aquele sabor irresistível — tudo sem pré-cozimento.

A seguir, veja como acertar na receita e conquistar uma textura crocante de verdade.

Escolha as batatas certas e corte em palitos finos

Para garantir o melhor resultado, prefira batatas inglesas ou batatas específicas para fritura. Lave bem, retire (ou não) a casca e corte em palitos finos, como os de batata frita tradicional. Palitos mais finos têm mais chance de ficarem crocantes sem precisar de cozimento prévio.

Deixar de molho na água ajuda, mas não é obrigatório

Apesar de não ser obrigatório, deixar as batatas de molho em água fria por 30 minutos pode fazer diferença. Isso ajuda a remover o excesso de amido, que costuma atrapalhar na crocância. Se você optar por esse passo, lembre-se de secar muito bem os palitos com papel toalha ou um pano limpo antes de levar à air fryer.

Pré-aqueça a air fryer para agilizar o cozimento

Ligue a air fryer a 200 °C e deixe pré-aquecer por 5 minutos antes de colocar as batatas. Esse passo é essencial para garantir que o calor comece a agir desde o início e ajude na formação da crosta crocante.

Tempere bem antes de assar

Mesmo sem o cozimento prévio, o segredo da crocância está no tempero e na preparação. Coloque os palitos de batata em uma tigela e regue com 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco. Adicione sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó ou outras ervas e misture bem. O azeite ajuda os temperos a aderirem e a formar a casquinha.

Tempo e temperatura certos fazem toda a diferença

Asse as batatas a 200 °C por 15 a 20 minutos, misturando ou virando os palitos na metade do tempo. Isso ajuda a dourar todos os lados por igual. Se quiser ainda mais crocância, você pode deixar por mais 3 a 5 minutos no final, reduzindo a temperatura para 180 °C.

Misturar na metade do tempo garante batatas uniformes

Não pule esse passo: abrir a air fryer após 10 minutos e mexer ou virar os palitos é o que vai deixar sua batata uniforme, crocante por igual e com uma textura incrível.

O resultado?

Mesmo sem cozinhar antes, a batata frita feita na air fryer pode ficar sequinha, dourada e deliciosa. O segredo está na escolha dos ingredientes, no corte adequado, no pré-aquecimento da fritadeira e na mistura durante o cozimento. E o melhor: com menos óleo, menos sujeira e muito mais praticidade.