Não é a air fryer: o eletrodoméstico que promete cozinhar com ar quente de forma ainda mais saudável (e pouca gente conhece no Brasil)

Nos últimos anos, a air fryer conquistou espaço nas cozinhas. Prática, rápida e com a promessa de fritar alimentos usando pouco ou nenhum óleo, ela se tornou símbolo de alimentação saudável e conveniência.

Mas, enquanto por aqui o eletrodoméstico segue em alta, lá fora uma novidade começa a chamar atenção: o air broiler, também conhecido como forno de ar quente, que promete resultados ainda melhores!

O air broiler é um equipamento que utiliza o mesmo princípio da air fryer — a circulação de ar quente em alta velocidade —, mas com funções adicionais que o tornam mais completo.

Ele é, na prática, um híbrido entre uma air fryer e um forno elétrico, com capacidade maior, controle mais preciso de temperatura e a possibilidade de cozinhar de diferentes formas.

Além de “fritar” com ar, ele também assa, gratina, grelha e até broila (dourar por cima com intensidade, como acontece nos fornos profissionais).

Essa versatilidade amplia o leque de preparações: desde uma pizza crocante até um frango assado inteiro, passando por legumes grelhados e pães artesanais.

Diferenças entre air fryer e air broiler

Embora ambos trabalhem com a circulação de ar quente, há diferenças importantes:

• Capacidade: a air fryer tradicional tem cestas que variam entre 2 e 6 litros, enquanto o air broiler costuma ter compartimentos bem maiores, ideais para famílias ou preparos em maior quantidade
• Funções: a air fryer se concentra em deixar os alimentos crocantes com pouco óleo. Já o air broiler acumula funções de forno, podendo assar, gratinar, grelhar e até substituir parte do uso de um fogão tradicional
• Controle de temperatura: o air broiler geralmente trabalha em uma faixa de calor mais ampla, o que possibilita preparar pratos delicados (como bolos) sem ressecar, ou carnes em alta intensidade para garantir aquela crosta dourada

Ou seja, enquanto a air fryer é campeã em crocância, o air broiler entrega resultados mais variados, aproximando-se da textura de preparações feitas em fornos convencionais.

A decisão entre air fryer e air broiler depende das necessidades de cada casa:

• Se a ideia é preparar porções pequenas, com foco em petiscos e pratos rápidos, a air fryer cumpre bem o papel
• Para famílias maiores ou para quem gosta de cozinhar pratos mais elaborados, como assados inteiros, lasanhas ou legumes gratinados, o air broiler se mostra mais interessante

Especialistas destacam que o air broiler pode substituir com eficiência tanto a air fryer quanto parte do uso do forno tradicional, sendo uma opção mais sustentável a longo prazo.

Ainda pouco conhecido no Brasil, o air broiler já começa a aparecer em lojas especializadas e em versões importadas de grandes marcas.

Se a ideia é ter um equipamento versátil, com capacidade maior e que pode substituir outros aparelhos, esta promete ser a próxima revolução na cozinha!

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