Ingredientes (6 porções)
-
-
1 colher (sopa) de açúcar refinado (só serve o refinado, o cristal ou granulado não dá liga na massa)
-
-
150 g de manteiga sem sal (só serve a sem sal)
-
-
700 mls de leite (tanto faz ser integral,desnatado,zero lactose etc)
-
1 potinho de 140g de geleia de brilho,1 potinho de 10ml de corante vermelho,1 potinho de essência de baunilha de 30ml (a geleia de brilho,a essência de baunilha e o potinho de corante vermelho se compra em casas de artigos para festas,é super baratinho)
-
1 cumbuca de morangos lavados e cortados ao meio (ou picados ,como preferir)
-
-
-
Papel manteiga (o suficiente para forrar as bordas da forma redonda)
-
1 forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro (essa quantidade de massa dá certinho para essa forma)
Modo de preparo
- 1
Prepare primeiro o creme, para ir esfriando enquanto assa a massa; o creme e a cobertura devem ser colocados totalmente frios na massa (o calor umedece a massa e estraga, precisa estar frio, pois morno também não serve).
- 2
Recheio:
Em uma panela, coloque os 700 ml de leite (separe uma colher de sopa desse leite para a massa),
- 3
4 colheres de maisena, 3 gotas de essência de baunilha, 2 gemas e 1 e 1/2 (uma lata e meia) de leite condensado.
- 4
Misture tudo isso a frio e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo (não tem tempo certo depende de cada fogão).
- 5
Desligue o fogo e reserve, deixando esfriar bem.
- 6
Massa:
Em uma bacia (se não tiver pode ser na mesa mesmo, estando bem limpa) peneire as 2 xícaras de farinha, o fermento e o açúcar.
- 7
Misture tudo e abra um buraco ao centro.
- 8
Coloque 1 ovo inteiro e uma gema, amasse bem e coloque 1 colher de leite com as gotas de essência de baunilha.
- 9
Continue misturando com as mãos até ficar lisa e homogênea; se ficar grudenta, vá polvilhando farinha e amassando até desgrudar.
- 10
Coloque essa massa dentro de um saquinho (aqueles que vem com fruta do supermercado) e leve à geladeira por 30 minutos.
- 11
Após os 30 minutos, ligue o forno a 180° C para ir esquentando.
- 12
Unte a forma de fundo removível com manteiga ou margarina sem sal.
- 13
Somente nas bordas, após untada, forre com papel-manteiga (no supermercado vende, provavelmente, na mesma seção do papel-alumínio).
- 14
Após untar a forma, espalhe a massa na forma até subir nas bordas, com delicadeza; vá modelando até preencher toda a forma.
- 15
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos (tempo que depende muito de cada forno)
- 16
Depois do creme e massa prontos, garanta que estejam bem frios e comece a montagem.
- 17
Sem desenformar a torta, monte da seguinte forma: coloque o creme já bem frio por cima da torta fria também.
- 18
Sobre o creme, adicione os morangos até cobrir todo o creme e, após isso, adicione a geleia de brilho já misturada ao corante (pode pôr tudo que vem nos potinhos) por cima dos morangos.
- 19
Leve a torta à geladeira por aproximadamente 2 horas e sirva gelada.
Veja também…
Informações adicionais
A manteiga ou margarina precisa ser sem sal, pois com sal a massa fica extremamente salgada (margarina também serve, mas com a manteiga a massa fica mais saborosa).
