Bolacha caseira muito macia

Em uma vasilha coloque os ovos e bata manualmente.

Acrescente o açúcar e continue a bater.

Coloque a banha, a noz-moscada, o sal, sempre misturando bem os ingredientes.

Em seguida coloque o sal amoníaco no leite quente e junte na massa.

Coloque farinha até obter uma massa maleável, uma dica muito importante é não sovar a massa, só misturar os ingredientes, para a bolacha ficar super macia.

Abra a massa com 1 cm de altura com o rolo de macarrão e corte as bolachas com a forma de sua preferência ou até com um copo, coloque em forma untada com banha e asse até começar a dourar.

Em uma panela pequena coloque a água e o açúcar, coloque para ferver e bata as claras em neve e reserve.

Quando a calda estiver em ponto de fio junte-a com as claras em neve, já com a batedeira ligada novamente e bata essa mistura por uns 3 minutos, passe essa cobertura nas bolachas ainda quentes,em poucos minutos as bolachas estarão sequinhas, prontas para degustar.