Coquetel de camarão é a receita que minha mãe faz em todo Réveillon (e se não tiver, pode dar azar no resto do ano!)

Desde que me conheço por gente, durante os preparativos da ceia de Réveillon, minha mãe sempre fica na ansiedade para preparar um prato que nunca pode faltar nessa ocasião – e eu não estou falando da lentilha de Ano Novo, que também é presença garantida no jantar. Na verdade, é a comida mais aguardada pela minha família e que é tradição absoluta nessa data: o coquetel de camarão.

Antigamente, quando eu nem havia nascido, quem ficava responsável por preparar essa receita, que era símbolo de elegância e coisa fina, era o meu avô materno – o maior fã desse prato! Porém, com o tempo, minha mãe acabou assumindo a função, a ponto de percorrer a cidade dias antes atrás dos melhores camarões para colocar nas tacinhas de vidro – que, inclusive, são usadas unicamente para isso!

Hoje em dia, para simplificar um pouco o preparo, minha mãe usa camarões limpos e congelados, que só precisam ser levemente aferventados antes do uso. Mas a receita permanece a mesma (e os preparativos para fazê-la no dia 31 de dezembro à tarde também!). Tanto que já sabemos os ingredientes de cabeça e garantimos que eles estejam no armário de casa à disposição.

Preciso admitir que, quando finalmente dá meia-noite nesse dia e todos brindamos pelo Réveillon, já fico na expectativa para sentar à mesa e comer meu coquetelzinho de camarão, feliz e satisfeita por estarmos juntos, saboreando algo delicioso e cheio de afeto. Desse jeito, não tem como começar o novo ano com muita sorte e alegria!

Se você quiser experimentar na sua casa, veja a receita que aprendi com minha mãe:

Receita de coquetel de camarão

Ingredientes

400 g de camarão rosa ou cinza limpo e descascado (de preferência congelados)
1 pacote de kani (já descongelado)
1/2 xícara (chá) de maionese
3 colheres (sopa) cheias de ketchup
1 colher (sobremesa) de molho inglês
1/2 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os camarões ainda congelados em água fervente por cerca de 2 a 3 minutos. Não afervente por muito tempo, pois pode deixar os camarões borrachudos. Depois, é só escorrer e reservar na geladeira, em um pote tampado.
Em uma tigela, misture a maionese com o ketchup, o molho inglês, o creme de leite e sal e pimenta a gosto. Você pode ajustar o molho de acordo com seu gosto, colocando mais ou menos ketchup, por exemplo.
Com o kani descongelado, retire o plástico de cada bastonete e pique em pedacinhos menores. Em seguida, acrescente ao molho pronto e misture bem. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Para servir o coquetel de camarão, separe taças de vidro bem bonitas, daquelas usadas para sobremesa, e distribua o molho já frio igualmente (essa quantidade de ingredientes deve render cerca de 12 porções).
Depois, posicione 3 camarões inteiros na beirada da taça para decorar. Sirva a seguir bem fresquinho.