Como os japoneses comem tanto arroz todos os dias sem engordar? A regra das porções, a estrutura das refeições e os hábitos que fazem a diferença

O arroz é um alimento que está presente na rotina de muitas pessoas ao redor do mundo e aqui no Brasil, ele faz o par perfeito com o feijão. Mas no Japão, país que também consome o arroz com muita frequência, o alimento é incluído no cardápio de um jeito diferente do nosso.

São os detalhes na montagem das refeições que fazem toda a diferença, por isso os japoneses comem tanto arroz todos os dias e não engordam. Entenda como os japoneses consomem essa fonte de carboidrato no dia a dia!

A porção do arroz faz toda a diferença

Embora os japoneses consumam arroz em quase todas as refeições, o país possui uma das taxas de obesidade mais baixas do mundo. Isso pode gerar muitos questionamentos, especialmente pelo fato do arroz ser uma fonte de carboidratos, um nutriente que pode estar associado ao ganho de peso, sobretudo quando ingerido em excesso. O segredo está na forma como a refeição é composta, no tamanho das porções de arroz e nos hábitos diários dessa população.

No Japão, o arroz é a base da refeição, mas é colocado de maneira controlada. Ele costuma ser servido em uma tigela padrão, essa consistência é importante, pois as pessoas sabem o quanto estão comendo, além de ser uma maneira de manter a ingestão calórica estável de uma refeição para outra. Além disso, o arroz japonês costuma ser preparado sem óleo e sem adição de sal ou temperos extras.

As pequenas quantidades ao longo do dia têm um grande impacto (Créditos: Shutterstock)

Além dessa quantidade quase que padrão do arroz, os acompanhamentos também influenciam muito. Uma típica refeição japonesa costuma incluir alimentos como sopas (geralmente missô), uma fonte de proteínas magras (peixe, ovos, tofu ou carne magra), vegetais, água ou chá. Essa combinação garante saciedade, reduzindo a necessidade de lanches entre as refeições.

A quantidade menor de alimentos ultraprocessados também é um detalhe importante. Não significa que eles não sejam consumidos por lá, mas pesquisas mostram que o consumo no país é significativamente menor do que diversos países do ocidente e não estão presentes na dieta diária. Por fim, as sobremesas: elas também não estão tão presentes na rotina, o que reduz a ingestão de açúcar e calorias.

O estilo de vida também possui um impacto

Outro detalhe que influencia muito nessa equação é o estilo de vida dos japoneses. Muitos incluem o movimento na rotina na medida do possível, seja com caminhadas, atividades diárias ou optando por pedaladas ao invés de transporte público, por exemplo.

O movimento constante na rotina ajuda no gasto energético e calórico diário, o que ajuda a manter o peso. Dessa forma dá para entender por que o consumo constante do arroz não costuma gerar questões com o ganho de peso por lá.

Como aplicar esses hábitos de alimentação dos japoneses no dia a dia?

Se quiser adotar o estilo de alimentação japonês vale a pensar em:

Porções moderadas de arroz
Adicionar uma sopa à refeição
Incluir proteínas em todas as refeições
Comer vegetais diariamente
Tomar cuidado com os lanches
Escolher água ou chá em vez de bebidas açucaradas

Vale lembrar que cada corpo reage de uma forma diferente e tem suas necessidades. No fim, o equilíbrio e uma alimentação saudável são sempre o melhor caminho!