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Vídeo sugerido Salgadinho tipo Fritopan / mandiopan
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45min
Por RODRIGO MENDES
Ingredientes (10 porções)
- 5 pepinos japoneses grandes
- 2 pimentas de cheiro picadas em rodelas com semente, pode ser dedo-de-moça
-
650 ml de vinagre de arroz
-
500 g de açúcar
-
2 colheres (chá) de sal
- sementes pretas de gergelim
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte o pepino em rodelas não muito grossas, ou num ralador de legumes. Pique as pimentas.
- 2
Coloque as fatias de pepino num escorredor e polvilhe sal para desidratá-las.
- 3
Deixe por uns 30 minutos. Em seguida, lave as fatias para retirar o excesso de sal.
- 4
Em uma panela, junte o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo baixo para ferver. Depois que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
- 5
Coloque o pepino e as pimentas em um recipiente (de vidro é melhor).
- 6
Jogue a calda por cima até cobri-los completamente. Tampe o recipiente e leve à geladeira.
- 7
Deixe no mínimo 12 horas antes de consumir. Quando for servir, retire os pepinos, coloque em petisqueiras individuais e polvilhe as sementes de gergelim por cima.
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