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Esse bolo de maisena fica muito fofinho e o leite coco dá um sabor especial (Créditos: Shutterstock)
Uma receita de bolo de coco fofinho pode alegrar tarde de qualquer um na hora do cafézinho. Já quando você quer um bolo simples e não pode comer glúten ou mesmo não tem farinha de trigo em casa, a solução pode ser um bom bolo de maisena básico. E se misturar os dois? É sucesso na certa!
Você pode substituir a farinha de trigo por amido de milho, a famosa maisena, na maioria das receitas de bolo, contanto que tenha cuidado com as quantidade, já que muito amido pode deixar o bolo duro e seco. No caso deste bolo de coco sem leite, a troca pela maisena é bem simples e o leite de coco ainda substitui o leite de vaca do bolo de coco gelado clássico para ficar com mais gosto de coco e ainda bem macio! Veja no TudoGostoso como fazer um bolo maisena com coco sem leite e sem farinha que sempre funciona!
Como fazer bolo de maisena com coco
Por causa da maisena, não é necessário colocar farinha de trigo. E trocando o leite de vaca pelo leite de coco, esse bolo fica sem glúten e sem lactose e ainda com mais sabor do coco!
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pacote de coco ralado fininho
- coco ralado grosso para decorar a gosto
Modo de preparo
- Abra o ovo e separe as claras das gemas.
- Coloque as gemas em uma tigela com o açúcar a bata até formar um creme branco bem suave.
- Adicione o óleo e o leite de coco e volte a bater.
- Enquanto mistura, acrescente a maisena aos poucos até a massa ficar bem uniforme.
- Adicione o coco ralado e misture até incorporar. Reserve
- Em outro recipiente, bata as claras na batedeira até ficar em ponto de neve.
- Adicione as claras aos poucos na massa e mexa bem delicadamente com uma espátula para incorporar.
- Por último bote o fermento e mexa o suficiente para ele se espalhar e dissolver na massa, sem exagerar para não perder a leveza da massa.
- Despeje a massa em uma forma untada do formato que preferir. Para "enfarinhar" você pode usar o próprio amido de milho ou açúcar para não usar farinha.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar por cima.
- Espere amornar um pouco antes de desenformar e salpique coco ralado por cima para decorar.
- Sirva na hora do café que é sucesso!
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