Bolo de chocolate gigante com 6 camadas de recheio bomba na internet e padaria vira ponto turístico no Piauí

Qual seria a sua reação se alguém te oferece uma fatia de bolo de chocolate com 6 camadas de recheio? Se a primeira palavra que passou na sua mente foi “misericórdia”, saiba que você não está sozinho. Há 8 anos essa é a palavra que o confeiteiro David Souza mais escuta dos seus clientes após experimentarem o seu tradicional bolo da misericórdia. São mais de 20kg de bolo que impressionam pelas suas 6 camadas de recheio e uma generosa cobertura de chocolate na finalização. 

Em entrevista para o Estadão, David conta que começou a ter interesse em fazer bolos após participar de um concurso de bolo de rolo. Para a competição, o confeiteiro resolveu criar uma versão do clássico da culinária nordestina, só que feita com recheio de brigadeiro. De volta ao Piauí, ele aprimorou a receita e passou a vender o doce em fatias na padaria em que trabalhava. Hoje em dia, David é dono do próprio negócio e chega a vender até três unidades do bolo por dia, com cada fatia saindo a R$30. 

Da padaria de Teresina ao sucesso global: como o bolo da misericórdia virou um fenômeno na internet 

O bolo da misericórdia já fazia sucesso em Teresina, porém, no último ano, o doce se tornou um grande viral nas redes sociais. Os vídeos com as imagens da guloseima já contabilizam mais de 5 milhões de visualizações, com diversas pessoas demonstrando interesse em provar as deliciosas fatias com 6 camadas de recheio. Além disso, muitos internautas passaram a comparar o doce com o bolo do filme “Matilda”. Se você já teve a oportunidade de assistir à obra, certamente se lembra da cena icônica em que a terrível diretora obriga um menino a comer um bolo de chocolate gigante. 

E o sucesso não fica só na internet. Segundo o próprio David, o número de vendas do bolo aumentou bastante e muitos clientes já chegam na sua padaria com a intenção de provar o doce. Antes, ele vendia cerca de dois bolos por semana. Atualmente, ele consegue vender até três unidades em um único dia. “Às vezes acho que não vou dar conta, porque ainda trabalho sozinho, só tenho uma pessoa para ajudar na limpeza. Além de cozinhar, preciso lidar com as encomendas e pagamentos, então é uma correria”, afirma.

Embora a versão de chocolate com recheio de brigadeiro seja a mais popular, o bolo da misericórdia também é vendido em outros quatro sabores: cenoura com chocolate, brigadeiro branco, red velvet e abacaxi. As coberturas também variam entre as opções de chocolate, chocolate branco e geleia de morango. 

Nome do bolo é uma referência à reação das pessoas ao experimentarem o doce 

De acordo com David, o nome do bolo é uma brincadeira com a expressão “misericórdia”. Ele conta que a ideia de nomear o bolo com esse doce surgiu a partir da reação de uma professora ao experimentarem o bolo pela primeira vez. “A primeira reação dela depois de experimentar foi dizer: ‘Misericórdia’. Eu já tive a certeza de que esse seria o nome: o bolo da misericórdia”, explica.

Com a popularidade do bolo da misericórdia crescendo cada vez mais, algumas confeitarias foram atrás de criar a sua própria versão do bolo da misericórdia. Por conta disso, David resolveu registrar a marca no sistema do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Sendo assim, embora outros estabelecimentos possam reproduzir a receita, só ele tem o direito de vender o doce com o nome de bolo da misericórdia. 

Bolo da misericórdia é feito com com chocolate 78% e 3,5kg de farinha de trigo 

Em suas redes sociais, David explica que o bolo da misericórdia é feito com uma massa rústica e um recheio de chocolate 78%. Por isso, mesmo sendo bastante chocolatudo, o doce não fica enjoativo. Para chegar ao tamanho impressionante, o confeiteiro não economiza ingredientes. Só para a massa são necessários 3,5kg de farinha de trigo, 3 kg de açúcar, 1,5 kg de cacau em pó, 1,5 kg de manteiga, 300 gramas de fermento, 2,5 litros de leite e 60 ovos. O resultado é um bolo com peso médio de 24 kg, mas algumas unidades já chegaram a pesar 28 kg. 

Para preparar os bolos, David explica que demora cerca de 3 horas para as massas ficarem prontas. Depois, ele ainda leva cerca de 40 minutos para aplicar o recheio e montar o bolo. 

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