Bolo red velvet com recheio de cream cheese

Massa

1. Despeje o leite já aquecido na panela, acrescente a manteiga e misture.

2. Coloque o chocolate em pó e deixe em fogo médio até a manteiga derreter completamente.

3. Desligue o fogo, coloque o corante, misture e reserve.

4. Na batedeira, despeje os ovos e o açúcar a bata até dobrar de volume.

5. Acrescente o vinagre e bata por mais 3 minutos.

6. Adicione o farinha e o fermento e misture bem.

7. Depois, acrescente a mistura com a corante aos poucos e mexa mais.

8. Despeje a massa numa forma redonda e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

Recheio

1. Num recipiente, coloque a água, a gelatina e misture.

2. Na batedeira, despeje o cream cheese, a manteiga e bata até ficar cremoso.

3. Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, a essência de baunilha e bata mais.

4. Despeje a gelatina hidratada, bata mais e depois reserve na geladeira.

Montagem

1. Corte o bolo em 3 camadas.

2. Disponha uma camada num prato e coloque uma parte do recheio.

3. Coloque outra camada, mais recheio e outra camada de bolo.

4. Cubra o bolo com um pouco do recheio e coloque frutas vermelhas de sua preferência, como morangos e cerejas.