O bacalhau ao forno é um dos pratos mais tradicionais do almoço de Páscoa. (créditos: TudoGostoso)
O bacalhau ao forno é um dos pratos mais consumidos no almoço de Páscoa. O preparo é um clássico da culinária portuguesa e se popularizou aqui no Brasil na época da colonização por ser um peixe relativamente barato e acessível a todas as famílias. Hoje em dia, o alimento já não é vendido por um preço tão em conta, porém, a tradição de comer bacalhau na data persiste e é uma ótima escolha para quem gosta de uma refeição simples, mas com bastante sabor.
Pensando nisso, nós separamos uma receita de um delicioso bacalhau de forno perfeito para o almoço de domingo de Páscoa. Confira o passo a passo com o vídeo.
Receita de bacalhau ao forno: aprenda a fazer o prato para o almoço de domingo
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 1/2 kg de batata
- 1/2 kg de cenoura
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates (vermelho e/ou amarelo)
- 1 pimentão
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Leite de coco
- Alho a gosto
- Sal
- Coentro
- Azeite de oliva a gosto
- Azeitonas
Molho branco
- 2 copos de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1/2 xícara de creme de leite
- Noz-moscada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave bem o bacalhau em água corrente e coloque em um recipiente coberto por água bem gelada. Deixe o peixe dessalgar por 12 horas na geladeira, trocando a água a cada 6 horas.
- Passado o tempo de dessalgue, corte o bacalhau em lascas e retire a pele. Reserve.
Molho
- Para o preparo do molho, bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida.
- Em seguida, leve a mistura ao fogo e mexa bastante até engrossar.
- Por fim, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido. Reserve.
Montagem
- Em uma assadeira, coloque o azeite de oliva no fundo. Depois, faça uma cama com cebola em rodelas e coloque por cima batatas cozidas também cortadas em rodelas.
- Coloque por cima o bacalhau dessalgado em lascas por cima.
- Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas e adicione pimentão cortado em palitos.
- Coloque a cenoura cortada em pedacinhos, algumas azeitonas, o tomate sem sementes e cheiro verde picado.
- Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colher de extrato de tomate e regue com leite de coco.
- Finalize com um pouco de azeite de oliva.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido por 30 minutos a 180°C.
Bacalhau: o queridinho do almoço de Páscoa
O bacalhau é um dos alimentos mais tradicionais do almoço de domingo de Páscoa. O peixe caiu nas graças dos brasileiros por influência dos portugueses, mas a sua relação com a data é antiga e tem raízes religiosas. Segundo a tradição cristã, a Semana Santa é um período em que se deve fazer abstinência de carne em memória do sacrifício de Jesus Cristo. Por isso, os seguidores dessas religiões têm o costume de comer peixe nos 4 dias que antecedem a celebração da Páscoa.
Em Portugal, o bacalhau sempre foi um peixe barato e, por isso, era o alimento mais consumido no período da Quaresma e Semana Santa. Aqui no Brasil, ele chegou na época da colonização, mas era de consumo exclusivo da corte. Com o tempo, o alimento foi se tornando mais popular e passou a ser associado a celebrações como Páscoa e a ceia de Natal.
Se você está em busca de receitas com bacalhau para a Páscoa, o TudoGostoso é o lugar certo. Aqui você encontra uma variedade de pratos e acompanhamentos feitos com o peixe, como o bacalhau desfiado ao forno, Moqueca de bacalhau e Salada de feijão fradinho com bacalhau.
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